简单上手的海绵蛋糕

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莞尔小姐嗳森活
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海绵蛋糕的用料

鸡蛋 3个 牛奶 45g
细砂糖 45g 玉米油 30g
低筋粉 45g 柠檬汁 2-3滴

海绵蛋糕的做法

简单上手的海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋黄蛋白分离
简单上手的海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄打匀后，加入30g玉米油，45g牛奶，Z字形打匀
简单上手的海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌至打蛋器提起时细腻无阻滑落
简单上手的海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白用电动打蛋器打发至细腻泡沫，加入15g糖粉，继续打发
简单上手的海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

打至出现细腻纹路，再加入15g糖粉，继续打发
简单上手的海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

湿性打发后，再加入最后15g糖粉，然后继续搅拌，直至干性打发，将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄搅拌液里，按右上铲下左下翻出手法翻拌，快速翻拌均匀
简单上手的海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

将翻拌均匀后倒入蛋白霜里，继续按上述手法翻拌均匀，把油纸垫在烤盘上后，将液体倒入，并垂直摔到桌上震出里面的气泡，烤箱预热后，上下火130度30分钟
简单上手的海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

烤完后尽快将蛋糕翻过来放在架子上晾凉
简单上手的海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

晾凉后，随意切开，我按九宫格切好
简单上手的海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

装盘时晚了点，有点塌陷，所以图片搓搓的，

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

©本菜谱的做法由 莞尔小姐嗳森活 编写，未经授权不得转载

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