鸡丝脆豆皮的做法

精品

1.6万浏览 59 收藏

严肃的青椒很条理分明

＋关注

鸡丝脆豆皮的用料

鸡胸肉 200g	料酒 200ml
青红椒 2个	姜一个
花椒适量	干红辣椒适量
盐、白糖适量	红油适量
香菜一根	鲜豆皮 500g

鸡丝脆豆皮的做法

步骤1

准备食材。青红椒分别切成细丝。香菜切碎。

步骤2

大火烧开锅中的水，放入鲜豆皮汆烫1分钟，捞出沥净水切丝待用

步骤3

接着把鸡胸肉放入锅中，加入姜、料酒、干红辣椒、花椒大火煮开后转小火煮至鸡胸熟透，捞出浸入凉水中。鸡胸捞出沥净水，用刀背敲散鸡胸，撕成鸡丝。

步骤4

把鸡丝、青红椒丝、豆皮丝混合，加入红油、盐、白砂糖和香菜碎拌匀即可。

鸡丝脆豆皮的烹饪技巧

红油的用料：辣椒粉30g、油100ml、花椒10枚、蒜1瓣、大葱1段、八角1枚红油的做法：1、将蒜拍破，大葱切成1cm的小段，除了八角和油以外的所有材料放入耐热的碗中，让蒜、大葱、花椒在辣椒面的上层。2、炒锅中注入油，放入八角，用中火加热至八角变色，但并不焦黑，散发浓郁的香气时把八角捞出放入装有其他材料的碗中。3、继续加热油至冒出少量油烟，舀出一些油淋在碗中，并迅速搅拌均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-29

©本菜谱的做法由严肃的青椒很条理分明编写，未经授权不得转载

严肃的青椒很条理分明

一起来分享给朋友们看看吧：