麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

绢豆腐 1盒 盐 1撮
植物油 1茶匙 辣椒酱 25g
葱花 2茶匙 姜末 2茶匙
蒜泥 2茶匙 料酒 2茶匙
生抽 1茶匙 糖 1茶匙
清鸡汤 50g 水淀粉 1汤匙
葱花 1撮

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

将豆腐切块放入碗中，撒上盐，倒入开水焯烫豆腐，待豆腐下锅前过滤出多余水分。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

火力调至中火，向锅中倒入植物油，放入肉糜炒出香味。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

放入辣椒酱，煸炒出红油，加入葱花，姜末，蒜泥煸炒出香气。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

加入料酒、生抽、糖、清鸡汤搅拌均匀。
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

加入豆腐炖煮5分钟。
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加入水淀粉勾芡，出锅前淋上辣油和撒上花椒粉，即可享用。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-03

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载
分类： 焯 煮 麻辣 辣 下饭菜

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