糕一三班法兰克福芝士面包

独家
2.0万 浏览 57 收藏
收藏
糕一三班 烘焙
糕一三班 烘焙 糕一三班 烘焙
＋ 关注

好长时间没来这里了，来看看大家伙儿吧！

芝士面包的用料

高粉 200g 低粉 50g
砂糖 40g 食盐 3.5g
酵母 3g 奶粉 15g
鸡蛋 50g 豆浆 30g
黄油 25g 水分 50g
马苏里拉芝士 适量 法兰克福 9根
沙拉酱 适量 番茄沙司 适量

芝士面包的做法

糕一三班法兰克福芝士面包的做法图解1

步骤1

先将配方中的所有材料倒入厨师机，揉成手套膜。然后取出搓圆，加盖在28~30℃的环境下基本醒发30分钟。
糕一三班法兰克福芝士面包的做法图解2

步骤2

基本醒发完成之后去盖。
糕一三班法兰克福芝士面包的做法图解3

步骤3

进行翻面，延长发酵15分钟。（将面团向四周收拢一下）
糕一三班法兰克福芝士面包的做法图解4

步骤4

然后分割并搓圆松弛10分钟。
糕一三班法兰克福芝士面包的做法图解5

步骤5

取出松弛好的面团，规整成如图所示长条状。
糕一三班法兰克福芝士面包的做法图解6

步骤6

然后擀开，将法兰克福的一段放在面团上，准备卷起。（法兰克福脆皮肠一端事先切成四瓣儿）
糕一三班法兰克福芝士面包的做法图解7

步骤7

如图所示卷起。
糕一三班法兰克福芝士面包的做法图解8

步骤8

然后均匀的摆盘，做最后发酵，发酵温度30~35℃，湿度75%，时间50~60分钟。（烤盘只能放6只，剩余的面团冷冻起来，下次做的时候取出在冷藏下解冻，然后再成型烘烤，或者成型好放在另一只烤盘醒发，待第一盘烤完再烤第二盘，千万别挤在一起。）
糕一三班法兰克福芝士面包的做法图解9

步骤9

最后醒发结束后请在表面刷蛋液并摆放一层马苏里拉芝士，再挤少许沙拉酱和番茄沙司，送进烤箱烘烤。
糕一三班法兰克福芝士面包的做法图解10

步骤10

烘烤后出炉待凉，然后食用。

芝士面包的烹饪技巧

1、法兰克福脆皮肠在卷之前，请将一端平均分为4份或6份。 2、面团擀压的时候不要太宽，否则会将整个脆皮肠盖住。 3、该面包不易发的太大，太大容易成大饼，所以发酵至1,5倍就立刻装饰烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-04

©本菜谱的做法由 糕一三班 烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 奶香味 香 芝士味

芝士面包的其他做法更多

芝士面包的全部作品

上传我做的这道菜

芝士面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 糕一三班法兰克福芝士面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 糕一三班法兰克福芝士面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活