蒜香小龙虾

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夏猫1108
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蒜香小龙虾的用料

小龙虾 750g 葱花 30g
蒜 100g 花椒 麻椒 20g
指天椒 2个 生抽 2汤匙
盐 适量 蚝油 1汤匙
植物油 适量 哈尔滨啤酒 一罐

蒜香小龙虾的做法

蒜香小龙虾的做法图解1

步骤1

洗干净虾，抽虾肠 剪沙袋（这次的虾沙袋很干净，我就没剪了，头部保留完整）
蒜香小龙虾的做法图解2

步骤2

蒜蓉剁好，如果不爱辣味就别放辣椒了。
蒜香小龙虾的做法图解3

步骤3

热油 小火爆香蒜蓉，加少许盐调味。盛起备用……
蒜香小龙虾的做法图解4

步骤4

倒入植物油，小火慢慢逼出花椒麻椒的香味……
蒜香小龙虾的做法图解5

步骤5

闻到麻香味时倒入清理干净的小龙虾翻炒至变身时加入酱油-蚝油-盐，翻炒均匀……
蒜香小龙虾的做法图解6

步骤6

倒入啤酒（我觉得一罐就够了，差不多漫过虾身，可以适量加点清水）加盖煮15分钟（如果剪了虾头，可以缩短为煮10分钟，当然，也和虾的大小有关）
蒜香小龙虾的做法图解7

步骤7

15分钟后倒入蒜蓉翻炒，加盖再煮5分钟……
蒜香小龙虾的做法图解8

步骤8

汤汁收得差不多了就可以起锅啦，然后撒点葱花～（我今天忘了买葱）
蒜香小龙虾的做法图解9

步骤9

好嘞～

蒜香小龙虾的烹饪技巧

1.用过各种啤酒，觉得哈尔滨啤酒煮的最香。 2.如果煮了15-20分钟还是觉得汤汁剩太多了，可以用生粉勾芡帮助收汁。 3. 想更入味的话可以在虾背上开一刀，我嫌麻烦了就没剪……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由 夏猫1108 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 蒜香味 家常味 炒

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