家常红烧鱼块

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花园中的骆驼
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家里人喜欢吃鱼头，今天买鱼头时店家建议买整条花鲢鱼，鱼头豆腐汤后，剩下的鱼身就试着做红烧鱼块，结果俩父子吃得底朝天！

红烧鱼块的用料

花鲢 除鱼头外 姜 几片
蚝油 两勺 料酒 适量
生抽 适量 小葱 适量

红烧鱼块的做法

家常红烧鱼块的做法图解1

步骤1

将鱼切块，加姜丝，料酒，蚝油，生抽搅拌均匀腌制60分钟以上。
家常红烧鱼块的做法图解2

步骤2

油锅加热（建议油稍多一点）
家常红烧鱼块的做法图解3

步骤3

将腌制的鱼块捞起，切些许新鲜姜丝，待用。
家常红烧鱼块的做法图解4

步骤4

油沸腾将鱼块入锅，轻轻翻炒以免鱼皮分离，至鱼肉两面都白色。
家常红烧鱼块的做法图解5

步骤5

加料酒，糖少许，加水烧至鱼肉与鱼骨看似即将分离，放入葱花，味精起锅。
家常红烧鱼块的做法图解6

步骤6

装盘。

红烧鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-07

©本菜谱的做法由 花园中的骆驼 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 香 家常味 炒

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