鸡蛋布丁

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好玩又好吃的布丁

鸡蛋布丁的用料

细砂糖 30克 热水 30克
牛奶 340克 鲜奶油 120克
蛋黄 2个 细砂糖 35克
香草精 2滴

鸡蛋布丁的做法

鸡蛋布丁的做法图解1

步骤1

焦糖做法：锅用小火加热后，将细砂糖（30克）分3次次加入锅内，糖会慢慢化开
鸡蛋布丁的做法图解2

步骤2

煮到呈焦糖色时，慢慢地一点点的加入热水（30克），边加边搅拌(这个时候要小心一些，避免热水溅起烫伤手)，趁热倒入鸡蛋壳，薄薄一层就可以啦！
鸡蛋布丁的做法图解3

步骤3

布丁液做法： 牛奶(340克）中加入鲜奶油（120克）和细砂糖（35克）拌匀，中火加热到80度后离火，加入香草精拌匀；
鸡蛋布丁的做法图解4

步骤4

蛋黄和全蛋打散后，将煮好的牛奶分次加入拌匀（一定要分次慢慢的加入，否则会把蛋液烫熟）；
鸡蛋布丁的做法图解5

步骤5

将布丁液过滤，倒入鸡蛋壳里；
鸡蛋布丁的做法图解6

步骤6

烤盘上倒入热水，烤箱预热后150度40分钟(不同的烤箱，温度及时间都要做相应的调整)。

鸡蛋布丁的烹饪技巧

1、没有鸡蛋壳的,用小的玻璃瓶也可以； 2、不同的烤箱，时间和温度需做调整。 3、香草糖就是用香草豆荚细砂糖做的，没有的用一般的细砂糖也是一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-09

©本菜谱的做法由 焙宗 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 炖蛋 甜品

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