抹茶绿豆糕

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绿豆糕是著名的传统特色糕点之一。 绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。 绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。

抹茶绿豆糕的用料

脱皮绿豆仁 200g 冰糖粉 60g
玉米油 30g 芝麻油 5g
黄油 5g 抹茶 5g

抹茶绿豆糕的做法

抹茶绿豆糕#发现粗食之美#的做法图解1

步骤1

脱皮绿豆泡水过夜，约12小时左右。
抹茶绿豆糕#发现粗食之美#的做法图解2

步骤2

泡好的绿豆煮至软烂。
抹茶绿豆糕#发现粗食之美#的做法图解3

步骤3

用料理机打成蓉放入不粘锅中，加玉米油炒制。
抹茶绿豆糕#发现粗食之美#的做法图解4

步骤4

加入冰糖粉，继续不断翻炒。
抹茶绿豆糕#发现粗食之美#的做法图解5

步骤5

水分快收干时加入抹茶粉。
抹茶绿豆糕#发现粗食之美#的做法图解6

步骤6

最后加芝麻油炒至水分收干，在锅中可以成团。
抹茶绿豆糕#发现粗食之美#的做法图解7

步骤7

晾到温热时，手上涂黄油搓成圆球，每个约30g。
抹茶绿豆糕#发现粗食之美#的做法图解8

步骤8

放入树叶模里成型即成。
抹茶绿豆糕#发现粗食之美#的做法图解9

步骤9

冰箱冷藏后食用。
抹茶绿豆糕#发现粗食之美#的做法图解10

步骤10

泡一壶香茶美美的享用吧！

抹茶绿豆糕的烹饪技巧

泡绿豆时因为夏季天气热可以放在冰箱里。 煮绿豆时水量不必过多，与表面齐平即可。 做好后冰箱冷藏保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-17

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分类： 早餐 料理机 电器 烤箱 中式甜品

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