俄罗斯大列巴

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Настя 娜思佳
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俄罗斯大列巴的用料

高筋粉 300克 黑麦粉 100克
盐 8克 酵母 10克
啤酒 220克 糖 8克
玉米油 20克

俄罗斯大列巴的做法

步骤1

所有材料搅拌，把面团揉出表面光滑，如果想要出手套膜，就摔，揉，40分钟，我是做俄罗斯列巴所以不需要出膜，面揉好后，第一次发酵40分钟，待面包发到1.5到2倍大小就好。
俄罗斯大列巴的做法图解2

步骤2

发酵好的面团，揉出这个形状，我是用的450克吐司模具，模具有点大，把做好形状的面团放入吐司模具，面团底部要加层油纸，放入烤箱2次发酵，定时25分钟。
俄罗斯大列巴的做法图解3

步骤3

发酵好，从烤箱里拿出，烤箱预热180度，5分钟，之后定时40分钟，180度烤制，把烤盘吐司模具放入烤箱倒数第二层，烤到6分钟上色，盖锡纸，40分钟后取出模具，倒扣拖膜，面包表面无需刷油

俄罗斯大列巴的烹饪技巧

如果喜欢口感软一些，啤酒可以适量再加20克，我喜欢不软的，所以220克或许更少一些正好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-18

©本菜谱的做法由 Настя 娜思佳 编写，未经授权不得转载

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