双果派

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西方家庭聚会的必备甜点。用两种水果做馅料，口感更加丰富。

双果派的用料

派皮：低筋面粉 300g 黄油 100g
蛋黄 1个 牛奶 60g
糖 30g 盐 2g
派馅：香水菠萝 半个 苹果 1个
淀粉 各8g 糖 30g
黄油 各10g

双果派的做法

双果派的做法图解1

步骤1

面粉、糖、盐和室温融化后切成小块的黄油混合搓成玉米粉状后加入牛奶和蛋黄。
双果派的做法图解2

步骤2

把面粉捏成团儿，并盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时。
双果派的做法图解3

步骤3

做派馅：苹果和菠萝去皮切成小丁。
双果派的做法图解4

步骤4

两种水果分别炒。先放十克黄油，融化后放入水果，直至水果炒出的水分收汁后，倒入8g水淀粉溶液。
双果派的做法图解5

步骤5

两种馅儿料放凉备用。
双果派的做法图解6

步骤6

从冰箱取出面团，切下三分之二。擀成薄片儿扑倒派盘里。用叉子派底戳孔。入烤箱，180度烤十五分钟。
双果派的做法图解7

步骤7

取出后，两边各放不同的馅儿料。馅料一定要均匀摊平。
双果派的做法图解8

步骤8

剩下的面团，擀成薄片儿，切成宽度为1CM均匀的边条。
双果派的做法图解9

步骤9

开始编条。先排竖条，均匀的排好，间隙为二分之一条宽即可。
双果派的做法图解10

步骤10

然后开始排横条。分别将竖条翻起，（每隔一个开始翻）然后先放中间的一个横条。这样就不用穿来穿去了。用手指按压去除边上交界处多余的长条。
双果派的做法图解11

步骤11

表面刷上蛋黄液后入烤箱，180度烤二十分钟。
双果派的做法图解12

步骤12

只要品尝到一口你就知道什么叫生活了

双果派的烹饪技巧

编条时要均匀，掌握好间隙，不能太大，也不能太小，二分之一条宽即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-18

©本菜谱的做法由 御厨男神 编写，未经授权不得转载

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