鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾

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吃剩下的豆芽很惊人
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小龙虾、煮毛豆、盐花生、冰啤酒，夏天的标配。外面的龙虾不干净，吃起太不放心。一边做菜，突然想起一句话：有妈妈的地方就是家。估计就是这感觉吧！

香辣小龙虾的用料

小龙虾 1200g 大葱 1根
姜 适量 干辣椒 适量
料酒 1勺 生抽 1勺
盐 1小勺 八角 3个
花椒 适量 鸡精 适量
蒜 5个

香辣小龙虾的做法

鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

挑选个大、鲜活的龙虾，卖家会给去头去泥线。
鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

拿回家后，有强迫症的仍觉得难以处理干净，于是用厨房剪刀剪去虾钳和小足及虾嘴，再用牙刷在流水下洗刷，特别是小龙虾的腹部。
鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

洗净沥干水分。是不是比外面的干净太多？
鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

一勺料酒、姜片、一点点盐腌制10分钟，去腥、入味，还可以使虾肉紧致。
鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

主要配料。
鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解6

步骤6

外加川菜之灵魂的郫县豆瓣酱。
鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解7

步骤7

热油下腌制好的龙虾，大火爆炒至虾壳变红。
鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解8

步骤8

下姜蒜、花椒、干辣椒、八角配料。
鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解9

步骤9

加入鹃城郫县豆瓣，一勺白糖，淋入少许生抽继续翻炒。再加入小半碗水加盖焖至水收干。
鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解10

步骤10

加入鸡精调味，腌制放过少量盐，豆瓣也闲，不用加盐味道足了。撒上大葱再翻炒片刻。
鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解11

步骤11

起锅，味道香喷喷，相信自己，比外面的好吃太多，干干净净、放放心心、健健康康。
鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解12

步骤12

好吃得舔手指……

香辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-19

©本菜谱的做法由 吃剩下的豆芽很惊人 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 腌 川菜 中国菜

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