紫薇花开--低油手撕香茄

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Amy刘小咪

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小时候不爱吃茄子现在却觉得它软香嫩滑还不错淡淡的紫色在蔬菜界也算是个文艺小清新所以是茄子变得好吃了吗还是我的口味改了也许是时间让我们都有了变化

手撕香茄的用料

杭茄 5根	葱适量
蒜适量	姜适量
糖少许	盐半勺
生抽 2瓷勺	热油 2勺

手撕香茄的做法

步骤1

茄子洗净，去头去尾，切成合适的长度，入锅蒸10分钟

步骤2

蒸茄子的时候，将葱姜蒜切末备用

步骤3

筷子能轻易戳穿即可

步骤4

稍微放凉，用手撕成条状，大小随意

步骤5

将茄子码放成花朵状

步骤6

撒上葱姜蒜末

步骤7

撒少许白糖，食盐，淋两勺生抽，一勺香醋，最后浇上一勺热油，食用时拌匀即可

手撕香茄的烹饪技巧

1.茄子一定是杭茄，细细的那种，粗的茄子皮厚又硬，要削皮吃，就做不出美美的紫色了 2.刚蒸好的茄子很烫，放凉一会再撕 3.喜欢吃辣的，可以放小辣椒和花椒在热油爆香，然后浇在茄子上 4.我用的都是低盐生抽，所以又加了点盐，大家可以根据自己的口味调节，可以直接放生抽，不放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-20

©本菜谱的做法由 Amy刘小咪编写，未经授权不得转载

分类：无水印蒸咸蒜香味香

Amy刘小咪

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