奶油餐包

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奶油餐包的用料

高筋面粉 200克 低粉 50克
干酵母 3克 糖 40克
盐 3克 奶粉 10克
全蛋液 25克 牛奶 115克
黄油 25克 淡奶油 45克

奶油餐包的做法

奶油餐包的做法图解1

步骤1

除黄油外，将所有材料放入UKOEO厨师机801搅拌桶里，在面粉表面挖个洞放入酵母
奶油餐包的做法图解2

步骤2

UKOEO厨师机801的按键调到2档，先搅拌成团无干粉，再转5档
奶油餐包的做法图解3

步骤3

先搅拌15分钟后，搅拌到能拉出厚厚的膜即可
奶油餐包的做法图解4

步骤4

再加入黄油，同样的先调到2档搅拌，将黄油搅拌到面团里（步骤图4）5、再转5档搅拌10分钟，停下来看看状态，能拉出比较薄的膜即可
奶油餐包的做法图解5

步骤5

再转5档搅拌10分钟，停下来看看状态，能拉出比较薄的膜即可
奶油餐包的做法图解6

步骤6

搅拌好的面团拿出来揉圆，放在烤盘上面，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发至2倍大，用手指沾面粉，戳个洞，不回缩即可
奶油餐包的做法图解7

步骤7

发酵好之后，拿出来排气，分成8份，揉圆盖上保鲜膜静置20分钟
奶油餐包的做法图解8

步骤8

静置好的小面团，依次一个个的擀成舌状，然后再卷成长条
奶油餐包的做法图解9

步骤9

依次做好的小面团放在烤盘上，也可以先放在纸托里，这样做出来的面包形状更好看，然后室温进行二发
奶油餐包的做法图解10

步骤10

二发好的面包，在表面刷上一层鸡蛋液
奶油餐包的做法图解11

步骤11

烤箱先预约好180度10分钟，时间到了后再把烤盘里的面包放入烤箱中层，180度18分钟，中途注意观察表面的颜色，如果表面上色满意后就盖上锡纸，再继续烤至熟
奶油餐包的做法图解12

步骤12

成品图
奶油餐包的做法图解13

步骤13

成品出来，很柔软，很好吃很浓很香，也可以在面包的表面划开一刀，放上生菜再加上火腿，很美味

奶油餐包的烹饪技巧

1、 配方里的面团发酵，要看状态，千万不要发酵过头 2、 发过的面团有一股酸味，手指戳个洞时，会塌 3、 配方里面的温度和时只是参考，具体温度还要根据自家烤箱的温度来调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-27

©本菜谱的做法由 VIFC_JIE 编写，未经授权不得转载

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