南瓜花卷

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曼小曼__
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我一直觉得自己的中式面点做的很一般 最近多做了几次摸索出了一点点门道 所以创建个食谱纪念一下 这次用的南瓜汁，而不是南瓜泥，省去了蒸南瓜的步骤

南瓜花卷的用料

中筋面粉 180g 南瓜汁 90g
细砂糖 20g 酵母 2g

南瓜花卷的做法

南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解1

步骤1

先将南瓜切块
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解2

步骤2

用榨汁机榨成汁，不要渣滓的那种
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解3

步骤3

盆中倒入中筋面粉
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解4

步骤4

角落里放入酵母
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解5

步骤5

再放入细砂糖。 细砂糖与酵母不要直接接触
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解6

步骤6

倒入南瓜汁
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解7

步骤7

用筷子混合成絮状
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解8

步骤8

揉成光滑的面团，会有些费劲，也可以像我一样借助面包机揉面
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解9

步骤9

然后放温暖处盖上保鲜膜发酵至两倍大
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解10

步骤10

再重新揉成光滑的面团，像这样横切开来，切面不要有气泡
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解11

步骤11

揉面板上撒高粉防粘，将面团擀成长方形，大约厚3毫米。不要太厚也不要太薄
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解12

步骤12

擀好的面团上倒少许植物油
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解13

步骤13

用刷子将植物油抹匀
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解14

步骤14

然后卷起来，成长条状
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解15

步骤15

再均匀的切开
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解16

步骤16

将两个小剂子叠在一起
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解17

步骤17

用筷子从中间往下压
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解18

步骤18

然后抽出筷子，将两边往下捏紧收口
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解19

步骤19

摆上蒸笼发酵至面坯1.5倍大
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解20

步骤20

边角料我包了个包子
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解21

步骤21

醒发完成，开火
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解22

步骤22

上汽后蒸20分钟关火，闷5分钟再开盖子
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解23

步骤23

闷五分钟再开盖子不容易回缩
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解24

步骤24

蒸好以后切面花纹就比较明显了
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解25

步骤25

成品图
南瓜花卷#一机多能一席饪选#的做法图解26

步骤26

成品图

南瓜花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-27

©本菜谱的做法由 曼小曼__ 编写，未经授权不得转载

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