土豆烧茄子

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毛毛的烟火气
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吃红烧的菜感觉会飞起来

土豆烧茄子的用料

蒜 适量 茄子 1个（根据大小）
土豆 2个（根据大小） 白糖 半小勺
盐 适量 油 适量
西红柿 一个 香油 适量
尖椒 半个 老抽 适量
洋葱 适量 淀粉

土豆烧茄子的做法

土豆烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子土豆滚刀切块，用盐水泡十分钟把茄子的水分腌出来
土豆烧茄子的做法图解2

步骤2

把尖椒，蒜，洋葱切好备用
土豆烧茄子的做法图解3

步骤3

调汁：将淀粉，盐，糖，老抽，半碗水倒入碗中搅拌均匀
土豆烧茄子的做法图解4

步骤4

泡好的茄子土豆裹上淀粉放入热好的油中。（油大致在5成熟）
土豆烧茄子的做法图解5

步骤5

煎至金黄色捞出备用，锅里剩下的油倒出只在锅里留少部分
土豆烧茄子的做法图解6

步骤6

将蒜和洋葱放入锅中爆香，接着将西红柿丁放入锅中翻炒出汁
土豆烧茄子的做法图解7

步骤7

把炸好的茄子和土豆倒入锅中
土豆烧茄子的做法图解8

步骤8

放入尖椒
土豆烧茄子的做法图解9

步骤9

翻炒30秒，然后将调好的汤汁倒入锅中，大火翻遍收汁~
土豆烧茄子的做法图解10

步骤10

当当当！汁收的差不多粘稠的时候就可以出锅装盘了哦~出锅前少加一点香油味道更棒！

土豆烧茄子的烹饪技巧

1，茄子一定要拿盐腌过，避免炸的过程中过分吸油导致口感不好 2，建议蒜可以多一些，味道更香 3，西红柿用之前用开水烫下去皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-05

©本菜谱的做法由 毛毛的烟火气 编写，未经授权不得转载

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