搞搞新意思 红酒枸杞包

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abuliusha
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阳光很大，风很大，家很空。不想去上班的日子。S先生说了几次要做的面包一直没做，就想着干脆烤几个新鲜的做晚餐。 于是在豆谱跟下厨房搜了几个帖子，看到一款红酒欧包好像不错，原配方是甜的，我家都不喜甜包，就把里面的方子删删添添，用现成的干果熬成了这款。

枸杞包的用料

红酒 75克 鲜牛奶 约230克
黑麦粉 150克 全麦粉 600克
红糖 20克 盐 10克
干酵母 10克 黄油 50克
黑加仑干 30克 枸杞 20克
白芝麻 10克 烘培温度 200
时间 约20分钟

枸杞包的做法

搞搞新意思 红酒枸杞包的做法图解1

步骤1

红酒跟红糖一起加入碗里浸泡干果1个小时
搞搞新意思 红酒枸杞包的做法图解2

步骤2

把干果捞出来，红酒跟牛奶混合，除了黄油跟干果芝麻，其他所有东西放进厨师机低档搅拌10分钟，添加黄油拌5分钟，最后加入干果类再拌5分钟。面团放盘子里盖上保鲜膜室温发酵1小时。
搞搞新意思 红酒枸杞包的做法图解3

步骤3

面团醒10分钟后分成3份，整好型，底下撒好黑麦粉防粘，烤箱里放热水二次发酵30分钟，取出切刀痕，再发酵10分钟
搞搞新意思 红酒枸杞包的做法图解4

步骤4

烤箱预热200度，烤箱底放盘热水，热风模式烤15-20分钟，看上色情况可以自由调整时间
搞搞新意思 红酒枸杞包的做法图解5

步骤5

后面切开的图片是S先生拍的，凑合用 枸杞泡软了颜色都溶进面包了，看不到什么成颗的

枸杞包的烹饪技巧

干果类的不影响面包基底，有什么随意加，牛奶的份量忘记称，是目测控制的，一般如果倒进去了看到搅成絮状物再加一点就够了。人比较懒，没记录的很详细
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-06

©本菜谱的做法由 abuliusha 编写，未经授权不得转载

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