鸡翅炖土豆

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买了鸡翅本来是想做香辣干锅鸡翅的的，但是程先生喜欢吃清淡口味的。看到家里有土豆和蟹味菇，于是乎就做出了这道菜，哈哈。。。程先生说太好吃了∗❛ัᴗ❛ั∗

鸡翅炖土豆的用料

鸡中翅 10个 土豆 3个
蟹味菇 250g 姜 4片
葱 4段 料酒 适量
老抽 适量 生抽 适量
食盐 适量 胡椒粉 适量
耗油 适量 大蒜 3瓣
香料（桂皮、白豆蔻、香叶、草果） 适量 辣椒 4个
青椒 1个

鸡翅炖土豆的做法

鸡翅炖土豆的做法图解1

步骤1

【处理鸡翅】鸡中翅解冻清洗干净，为了方便入味，我用牙签正反面插了几下。切块开水焯1分钟（焯掉血水），捞出沥干水分装入碗中，放入葱、姜、蒜、料酒拌一下去除腥味。
鸡翅炖土豆的做法图解2

步骤2

再放入少量盐、生抽、胡椒粉、耗油、香料（香料是因为家里刚好有就放了一点炖起会更香）、辣椒（根据自己口味可放可不放）拌匀放入冰箱冷藏腌制一个小时左右。中途就可以准备其他材料了。
鸡翅炖土豆的做法图解3

步骤3

土豆去皮切块，防止变色和炒的时候淀粉粘锅用水泡一下。
鸡翅炖土豆的做法图解4

步骤4

蟹味菇洗净（这里也可以用其他的菇类，像香菇、平菇或者蘑菇、杏鲍菇都是可以的，炖出来真的很鲜）。
鸡翅炖土豆的做法图解5

步骤5

锅内放入适量油，中小火加热放入姜片，鸡翅块煎至七八分熟，（我用的是不粘锅，防止在煎鸡肉的时候粘锅）
鸡翅炖土豆的做法图解6

步骤6

捞出鸡翅放入辣椒和腌鸡翅的香料炒香，再放入土豆块中火炒至六七分熟的样子。
鸡翅炖土豆的做法图解7

步骤7

倒入鸡块和蟹味菇，放适量盐，翻炒两三分钟。
鸡翅炖土豆的做法图解8

步骤8

加入水刚好漫过食材炖二十分钟左右，放入青椒翻炒一下断生即可出锅。

鸡翅炖土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-06

©本菜谱的做法由 WYQ126 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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