红烧蛤蜊

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蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白、低脂肪的食物，能滋阴生津，软坚散结，利小便。

红烧蛤蜊的用料

蛤蜊 500 盐 适量
料酒 适量 生抽 适量
葱段 适量 大蒜 少许
生姜 数片 糖 少许

红烧蛤蜊的做法

红烧蛤蜊的做法图解1

步骤1

蛤蜊清洗干净，放入锅中焯水，在锅里下几片生姜去腥、驱寒。
红烧蛤蜊的做法图解2

步骤2

等蛤蜊壳略略张开的时候，倒掉水，放自来水下冲洗干净，能更彻底地冲洗掉里面的沙子
红烧蛤蜊的做法图解3

步骤3

另起锅，热锅冷油，倒入洗好的蛤蜊、葱段、生姜、大蒜爆炒
红烧蛤蜊的做法图解4

步骤4

淋上少许料酒、生抽
红烧蛤蜊的做法图解5

步骤5

加盐、糖调味
红烧蛤蜊的做法图解6

步骤6

出锅

红烧蛤蜊的烹饪技巧

买回来的蛤蜊放在淡盐水中泡半天吐净泥沙，然后用毛刷把壳刷干净。或在泡蛤蜊的盐水中加点香油能也能促进蛤喇吐沙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-11

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分类： 海鲜 腥膻 一家三口 一人食 夜宵

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