蔓越莓芝士绿豆糕

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绿豆性味甘寒、无毒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，而用脱皮绿豆做的绿豆糕，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙，是很好的消暑小食。因为加入了蔓越莓和芝士片，口感丰富又不失协调，送给朋友品尝，评价“有吃芝士蛋糕的感觉”。（本菜谱图文均为作者心言手语00原创，独家发布在豆果美食平台，未经授权，严禁转载，如有违反，追究法律责任）

蔓越莓芝士绿豆糕的用料

脱皮绿豆 500克 牛奶 100克
玉米油 50克 黄油 50克
蜂蜜 50克 细砂糖（或冰糖粉） 150克
蔓越莓干 30克 芝士片 2片

蔓越莓芝士绿豆糕的做法

蔓越莓芝士绿豆糕#百吉福食尚达人#的做法图解1

步骤1

把500克脱皮绿豆放大一点的容器，浸泡一晚（夏天需要冷藏）。 量有点大，因为我是用料理机炒的绿豆馅，做了多种口味，蔓越莓芝士口味的是其中的一种。 如果你用不粘锅手动炒，请减半操作。
蔓越莓芝士绿豆糕#百吉福食尚达人#的做法图解2

步骤2

淘洗干净，滤干水分。
蔓越莓芝士绿豆糕#百吉福食尚达人#的做法图解3

步骤3

双层蒸锅垫纱布，放入绿豆摊开，蒸50～60分钟。
蔓越莓芝士绿豆糕#百吉福食尚达人#的做法图解4

步骤4

蒸好的绿豆状态是用手轻轻一捏就能轻松成泥。
蔓越莓芝士绿豆糕#百吉福食尚达人#的做法图解5

步骤5

将蒸好的绿豆分成等量的2份，将1份放入料理机，加入50克牛奶，1分钟/速度6，打成细腻的泥状后取出，另一份也同样操作。
蔓越莓芝士绿豆糕#百吉福食尚达人#的做法图解6

步骤6

料理机中放入全部的绿豆泥，加入玉米油50克、无盐黄油50克。v键/速度4.5，搅打4分钟。
蔓越莓芝士绿豆糕#百吉福食尚达人#的做法图解7

步骤7

加入蜂蜜50克、细砂糖（或冰糖粉）150克。
蔓越莓芝士绿豆糕#百吉福食尚达人#的做法图解8

步骤8

选择20分钟/v键/速度4.5，不盖量杯，以利于收汁。
蔓越莓芝士绿豆糕#百吉福食尚达人#的做法图解9

步骤9

绿豆馅完成的状态：比较干燥，能成团且不粘手。绿豆馅约重1100克，放入容器覆盖保鲜膜凉透。 （如果只做原味的绿豆糕，可以直接跳到16步，进行操作。）
蔓越莓芝士绿豆糕#百吉福食尚达人#的做法图解10

步骤10

把30克蔓越莓干切碎。
蔓越莓芝士绿豆糕#百吉福食尚达人#的做法图解11

步骤11

取2片芝士片同样切碎。
蔓越莓芝士绿豆糕#百吉福食尚达人#的做法图解12

步骤12

戴上手套，取绿豆馅60克，放入蔓越莓干和芝士碎，揉成团。
蔓越莓芝士绿豆糕#百吉福食尚达人#的做法图解13

步骤13

把蔓越莓芝士分成10克/份，12份。
蔓越莓芝士绿豆糕#百吉福食尚达人#的做法图解14

步骤14

取240克绿豆馅，分成20克/份。我还做了其他口味的，所以图中量较多。
蔓越莓芝士绿豆糕#百吉福食尚达人#的做法图解15

步骤15

取1份绿豆馅包裹蔓越莓芝士。如果觉得难包，也可以直接把两者揉合在一起。
蔓越莓芝士绿豆糕#百吉福食尚达人#的做法图解16

步骤16

稍揉圆放入月饼模中。 （如果是做原味的，直接把绿豆馅分成30～35克/份，同样稍揉圆放入月饼模中。）
蔓越莓芝士绿豆糕#百吉福食尚达人#的做法图解17

步骤17

压出花型。
蔓越莓芝士绿豆糕#百吉福食尚达人#的做法图解18

步骤18

口味清香绵软不粘牙的绿豆糕，是很好的消暑小食。
蔓越莓芝士绿豆糕#百吉福食尚达人#的做法图解19

步骤19

因为加入了蔓越莓和芝士，口感丰富又不失协调。
蔓越莓芝士绿豆糕#百吉福食尚达人#的做法图解20

步骤20

包装后密封冷藏。外出野餐当零食，颜值和口感皆有。

蔓越莓芝士绿豆糕的烹饪技巧

1、炒馅的过程同样可以用不粘平底锅操作。 2、此配方口味清甜，喜欢甜的，糖量可以增加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-11

©本菜谱的做法由 心言手语00 编写，未经授权不得转载

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