蔓越莓绿豆糕

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蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌性胃溃疡，并且具有很强的抗氧化作用，可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯，特别适合女性食用。而且它富含抗氧化的多酚类物质，此前有研究显示，适当进食蔓越莓有增强免疫效果、预防泌尿系统感染的作用。

蔓越莓绿豆糕的用料

脱皮绿豆 150克	蔓越莓 28克
玉米油 80克	白砂糖 30克
麦芽糖 20克	黄油 15克
清水 500克

蔓越莓绿豆糕的做法

步骤1

绿豆淘洗干净后，倒入清水浸泡12小时以上；

步骤2

泡好的绿豆吸满水份，上蒸锅大火蒸半小时；

步骤3

把蒸好的绿豆倒入破壁机杯中；

步骤4

再倒入糖、玉米油；

步骤5

破壁机用3档速度，时间1分钟，搅打2次；中间停顿30秒，稍微搅拌一下再进行第二次即可；

步骤6

打出来的绿豆沙特别细滑；

步骤7

打好的绿豆沙倒出来放容器中待用；

步骤8

取一不粘锅，小火融化黄油；

步骤9

再倒入绿豆沙、麦芽糖，翻炒；

步骤10

一直小火翻炒至能抱团即可；

步骤11

绿豆沙与切碎的蔓越莓混合；

步骤12

先把绿豆泥压和果子模具有花的一面；

步骤13

盖上另一面后，填满稍微压实，就可以把镂空一面取下，再直接脱模了；

步骤14

成品图1

步骤15

成品图3

步骤16

成品图4

蔓越莓绿豆糕的烹饪技巧

1.不喜欢脱皮绿豆的话可以买带皮的，但是去皮就比较麻烦，不去皮做出来的颜色会偏黑； 2.蒸的时候判断熟了没有就是捏几粒在手里，能轻松捏成粉就行了； 3.翻炒绿豆沙的时候一定要小火，并且翻炒均匀，有糊底的要第一时间挑出来； 4.绿豆沙只要炒至抱团就好，炒久了容易分离油脂； 5.麦芽糖可以用水怡代替，也就是玉米糖浆； 6.因为绿豆糕中有油，模具不需要刷油或者做其他防粘处理。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-09

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