麻辣魔芋

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记得第一次吃魔芋还是一次吃烤鱼的时候，烤鱼的配菜中，就有一种食材口感爽滑，软软的像肉还不是肉，味道特别好，后来问过餐厅服务人员才知道这个是魔芋～ 吃过后，就喜欢上了这个东西～后来在很多川菜中也吃到过，但都是用来做配菜，这次买了些白魔芋和黑魔芋回来，这次就让魔芋来做次“主角”，来满足俺这吃货的嘴巴～

麻辣魔芋的用料

魔芋豆腐 300g 莴笋 30-50克
小辣椒 3-6个 红干椒 4个
麻椒粒 10-20个 郫县豆瓣酱 10-15克
大蒜 3瓣 豆腐皮 一段
生抽 2勺 耗油 1勺
白糖 1勺 盐 少半勺

麻辣魔芋的做法

麻辣魔芋的做法图解1

步骤1

成品图~
麻辣魔芋的做法图解2

步骤2

准备食材
麻辣魔芋的做法图解3

步骤3

莴笋去皮，切成宽条状～
麻辣魔芋的做法图解4

步骤4

豆腐皮切条状～
麻辣魔芋的做法图解5

步骤5

辣椒切碎备用～
麻辣魔芋的做法图解6

步骤6

魔芋切成短宽条～
麻辣魔芋的做法图解7

步骤7

大蒜切片
麻辣魔芋的做法图解8

步骤8

将魔芋放入锅中焯水1、2分钟捞出~
麻辣魔芋的做法图解9

步骤9

莴笋在沸水中捞一下备用
麻辣魔芋的做法图解10

步骤10

锅内留底油，依次放入红干椒、麻椒、蒜片爆香～接着放入郫县豆瓣酱小火炒香～
麻辣魔芋的做法图解11

步骤11

接着放入魔芋～
麻辣魔芋的做法图解12

步骤12

放入生抽耗油~
麻辣魔芋的做法图解13

步骤13

加入糖
麻辣魔芋的做法图解14

步骤14

加入豆腐皮和莴笋翻炒~
麻辣魔芋的做法图解15

步骤15

接着放入少许温水煮制3-5分钟～
麻辣魔芋的做法图解16

步骤16

出锅前放入适量食盐
麻辣魔芋的做法图解17

步骤17

撒入辣椒，改大火收汤即可关火～
麻辣魔芋的做法图解18

步骤18

成品收尾

麻辣魔芋的烹饪技巧

注意豆瓣酱本身就要咸味，所以添加食盐要注意量哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-11

©本菜谱的做法由 多味小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 焯 咸 辣

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