三杯鸡

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“三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。2008年，这道菜还入选了奥运主菜单。鼎鼎大名的三杯鸡，用"霸王超市"高原散养150天土鸡做出来,肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

三杯鸡的用料

土鸡 半只 米酒 适量
老抽 适量 色拉油 适量
麻油 适量 味极鲜 适量
红辣椒 适量 蒜 适量
姜 适量

三杯鸡的做法

三杯鸡的做法图解1

步骤1

将肉鸡冲洗干净,对开切半,因为肉鸡净重2.5公斤,三口之家一次吃量有点大~
三杯鸡的做法图解2

步骤2

取半只肉鸡,切块、葱姜蒜切片、辣椒切段。
三杯鸡的做法图解3

步骤3

加入姜片,1汤匙米酒、1/2汤匙酱油抓匀，腌制15分钟。
三杯鸡的做法图解4

步骤4

烧热2汤匙油，炒香姜片、蒜粒、辣椒
三杯鸡的做法图解5

步骤5

鸡块炒至断生，鸡肉表面肉色变白~ 加入1杯米酒、1杯麻油和1杯酱油，大火翻炒一小会~
三杯鸡的做法图解6

步骤6

改小火焖煮20分钟，煮至汤汁近干。(出锅前,可加入适量的老抽翻炒一会,上色会漂亮~)
三杯鸡的做法图解7

步骤7

这道菜看起来色泽酱红，令人食欲大开~
三杯鸡的做法图解8

步骤8

这道菜看起来色泽酱红，令人食欲大开~
三杯鸡的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤
三杯鸡的做法图解10

步骤10

三杯鸡的烹饪技巧

鸡肉切块,腌一会,会更味~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 咖喱牛奶面包 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 江西菜 中国菜 炒 腌

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