糖醋鱼

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糖醋鱼是一道非常经典的家常菜，记忆里妈妈经常做给我吃，不但鱼肉会被我们一扫而空，就连盘中的汤汁也会被拌到饭里，全部消灭。这道菜的鱼身被炸到表面酥脆，鱼肉却还保持细嫩的质地，再加上酸甜浓郁的酱汁裹满鱼身，谁会不爱呢？如今我还发现让它的汤汁更加好吃的窍门，是时候该我大显身手了。

糖醋鱼的用料

鱼 1条（两斤左右）	腌料
盐少许	料酒 1茶匙
调料	家乐浓汤宝老母鸡口味 1粒
酱油 2茶匙	料酒 2茶匙
香醋 2茶匙	白糖 3茶匙
蒜末适量	香葱段适量
姜片适量	香菜 2根
油适量	清水适量

糖醋鱼的做法

步骤1

准备食材

步骤2

将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。

步骤3

在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。

步骤4

锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。

步骤5

锅中留少许油，保持油温，爆香香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。

步骤6

加入清水、酱油、料酒、白糖、香醋、家乐浓汤宝，大火煮开。

步骤7

待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干即可盛出，加香菜点缀。

步骤8

完成。

糖醋鱼的烹饪技巧

1.这道菜可以选择的鱼的种类非常广，草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼甚至鲫鱼，都会非常好吃下饭，完全看个人的偏好。 2.在制作糖醋鱼时加入浓汤宝，会让汤汁更加浓稠好味。注意要在最初烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，这样做出来的糖醋鱼，酱汁浓郁诱人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

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