黄骨鱼这样做简单易做, 肉质细嫩, 味道鲜美, 下饭下酒两相

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剁椒黄骨鱼的用料

黄骨鱼 适量 朝天椒 适量
大红椒 适量 大蒜子 适量
生姜 适量 剁辣椒 适量
粉丝 适量 啤酒 适量
盐 适量 味精 适量
鸡精 适量 蒸鱼豉油 适量
葱花 适量

剁椒黄骨鱼的做法

黄骨鱼这样做简单易做, 肉质细嫩, 味道鲜美, 下饭下酒两相的做法图解1

步骤1

黄骨鱼适量，掐断鱼的下巴，用手撕开后摘去内脏和鱼腮后洗净备用。
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步骤2

朝天椒、大红椒、大蒜子和生姜各适量，分别切碎，全部切好后，混合在一起剁碎，装入盘中备用。剁辣椒适量，挤出水份后备用。
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步骤3

锅烧热，下入适量猪油后化开，再下入剁好的辣椒和剁辣椒，小火煸炒，炒去辣椒中的水气，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的香气。炒香后打出备用。
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步骤4

盘底铺上少量泡软的粉丝，将黄骨鱼摆入盘中，淋入适量的啤酒，加入适量的盐，撒入适量的味精和鸡精，再淋入适量的蒸鱼豉油，最后将炒香的辣椒盖在黄骨鱼上。蒸锅上大气后，将黄骨鱼放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟。8分钟后将黄骨鱼取出，撒上葱花，美味即成。
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步骤5

成品图

剁椒黄骨鱼的烹饪技巧


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创建时间:2017-06-13

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