酸甜鸳鸯蛋

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酸甜鸳鸯蛋的用料

猪肉馅 150g 鲜香菇 6个
熟鹌鹑蛋 6个 盐 适量
姜末 2g 白糖 2g
料酒 10ml 胡椒粉 1g
香油 适量 番茄酱 20g
甜辣酱 15g 酱油 10ml
耗油 5ml 米醋 5ml
水淀粉 适量 土豆粉 适量
清水 70ml

酸甜鸳鸯蛋的做法

步骤1

1)鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。 2)猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。 3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。 4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。 5)用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。 6)把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。 7)蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。 8)这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。 9)锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。 10)淋入水淀粉搅拌均匀。 11)汤汁清亮粘稠关火 12)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。

酸甜鸳鸯蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 冰淇淋菇凉 编写，未经授权不得转载

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