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小兔彩绘蛋糕卷
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这次做了一个卡通的彩绘蛋糕卷，以小兔子为主角，清爽粉嫩的颜色小朋友们会很喜欢。我特意找了一张构图很简单的小兔子，适合新手，容易成功，而且制作彩绘的蛋糕糊也不容易消泡，很好用哦。蛋糕卷我用的是小四卷的配方，蛋糕体非常的柔软，此配方不容易卷破，非常好卷。
以下配方中主料为蛋糕卷食材，辅料为彩绘和内陷食材
小兔彩绘蛋糕卷的做法
步骤1
制作彩绘部分准备好30克蛋白和25克糖
步骤2
一次性将糖倒入蛋白中，打至硬性发泡状，如图，提起打蛋器有直立的尖角
步骤3
倒入过筛的低粉25克
步骤4
提前将30克黄油融化成液体，微温时倒入蛋白糊中切拌均匀
步骤5
准备好草图，将步骤4取三份之一，调出粉色，将粉色和白色装入裱花袋中
步骤6
烤盘上放草图，草图上放油布，然后透过油布，比着草图画出小兔子，画好后抽出草图，送人烤箱180度烘焙1分钟
步骤7
使用主料中食材，蛋黄+色拉油+牛奶混合搅拌均匀
步骤8
倒入过筛的低筋面粉，拌匀
步骤9
蛋白分两次加入糖打至湿性发泡状，然后滴入淡蓝色食用色素，快速搅拌均匀即可湿性发泡就是提起打蛋器，是弯弯的角
步骤10
准备好蛋黄糊和蛋白霜
步骤11
取一半蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀
步骤12
再将剩余的蛋白霜倒入，彻底拌匀
步骤13
将蛋糕糊倒入之前的彩绘小兔子上，175度烘焙18分钟
步骤14
取出蛋糕，斯去油布，散热，小兔子的雏形就出现了
步骤15
用没有图案的那一面蛋糕体，抹一层淡奶油，一边厚，一边薄，厚的那一边放芒果条
步骤16
卷起，送入冷藏过夜，定型，第二天取出
步骤17
融化巧克力，勾出线条即可
步骤18
切开，成品图小兔彩绘蛋糕卷的烹饪技巧
1：彩绘部分必须要提前将蛋糕糊烤透，也就是变成固体状就可以了
2：在制作蛋糕卷的时候，蛋白不能打成像做戚风蛋糕那样硬，这样卷卷就容易开裂
3：用油布，很容易做出漂亮的毛巾面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-15
©本菜谱的做法由 承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载
承灿妈咪CCM
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