好吃不过煎饺

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煎饺重点是馅料，这次的馅料是学习了吉野家的煎饺馅料，配料多味道鲜美！

好吃不过煎饺的用料

五花肉 100g 河虾 500g
白菜 200g 韭菜 100g
花椒 一小把 八角 一粒
葱碎 多一些 姜末 适量
盐 少许 生抽 一勺
面粉 约800g 黑芝麻 适量
淀粉 适量

好吃不过煎饺的做法

好吃不过煎饺的做法图解1

步骤1

五花肉去皮剁成肉泥，河虾生剥去壳剁成肉泥，加入葱姜末。
好吃不过煎饺的做法图解2

步骤2

花椒和八角用开水泡半小时，只要汤汁倒入前面混合的肉泥里搅打上劲。
好吃不过煎饺的做法图解3

步骤3

加入白菜末和韭菜末，倒入生抽、适量的油以及盐调味。这样馅料就做好啦！
好吃不过煎饺的做法图解4

步骤4

面用80度开水和面，每揉一次醒20分钟，反复三次让面皮有劲道。然后就是擀饺子皮包饺子啦！
好吃不过煎饺的做法图解5

步骤5

锅里面放油，锅底、锅壁都要有油，然后把饺子均匀摆好在锅里，小火煎至饺子底部呈浅金黄色。
好吃不过煎饺的做法图解6

步骤6

淀粉两汤勺兑半碗水均匀倒入锅内，撒上芝麻迅速盖好锅盖焖煎约15分钟，前10分钟不能开锅，后面可以打开看下煎饺是否煎饺来确认是否起锅。
好吃不过煎饺的做法图解7

步骤7

起锅标准：煎饺底部呈金黄色，锅底起冰花，起锅时撒上葱花。
好吃不过煎饺的做法图解8

步骤8

一锅香喷喷的煎饺就成啦！

好吃不过煎饺的烹饪技巧

（我用的是厚底的生铁过导热慢，如果用不粘锅注意火候。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-18

©本菜谱的做法由 巨蟹的厨房 编写，未经授权不得转载

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