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酸奶戚风
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酸奶戚风，是乳酪蛋糕的口感，相对来说卡路里却少了很多。
采用了后蛋法。
这次用了学厨的糖果模和旋风模，成品好好看。
淡奶油可以省略，我是刚好剩了些，就加进去了。
酸奶戚风的做法
步骤1
准备好材料和模具
步骤2
酸奶和淡奶油自己玉米油，加10克砂糖，混合在一起
步骤3
筛入低粉
步骤4
再次混合均匀
步骤5
加入一颗蛋黄
步骤6
混合后再加入另一颗蛋黄，同样混入三颗蛋黄
步骤7
蛋白加入一点盐，几滴柠檬汁，打发到粗泡状态后，一次性加入剩下所有的砂糖
步骤8
打发到中性偏干状态，蛋白霜就打好了
步骤9
挖三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，拌匀
步骤10
再倒回到剩下的蛋白霜里，继续用手抽拌匀
步骤11
拌好的面糊倒入到模具里，震一下震出气泡
步骤12
多了一些面糊，倒入旋风模
步骤13
烤箱里预热130度，烤45分钟
步骤14
出炉后倒扣，凉后脱模即可。酸奶戚风的烹饪技巧
1、烤箱温度仅供参考，不沾模适合低温烘烤。
2、可以不放淡奶油，酸奶的量也是够的，我做的成品比较湿一些，口感更为湿润。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-19
©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载
禾小荷
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