月饼

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石头妈1
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从未想过自己会对烘焙有着如此的执着与耐性，从最初的试试看到无与伦比的热爱这在以前都是我不敢想像的。现在无论工作中还是生活中美食基本上成了我排解压力的方式，希望每天的自己都充满正能量……

月饼的用料

中筋面粉 180克 蜂蜜 125克
枧水 4克 玉米油 55克
咸蛋黄（以下都是馅料材料） 6个 牛奶 100克
鸡蛋 3个 低筋面粉 70克
玉米淀粉 35克 白糖 80克
奶粉 30克 黄油 20克

月饼的做法

月饼#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

玉米油、蜂蜜、枧水、放入大碗中搅拌均匀。
月饼#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

筛入面粉。
月饼#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

搅拌成团。
月饼#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

放入保险袋中醒2小时。
月饼#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

馅料材料称好。
月饼#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

大碗中打入鸡蛋放入糖与牛奶混合均匀筛入粉类搅拌至顺滑。
月饼#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

咸蛋黄压碎，黄油准备好。
月饼#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

把搅好的糊倒入锅中放入黄油和咸蛋黄，小火慢慢炒。
月饼#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

炒制如图。
月饼#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

分成17个小剂子，（50克的）把饼皮压扁包入馅料搓圆放入模具摁压出来放入烤盘。如怕沾模具可沾少许玉米淀粉防粘，我没用一点也没沾。（手上太多油实在没发拍做的这步了，见谅）。
月饼#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

提前200度预热烤箱，全都做好后喷少许水放入预热好的烤箱烤5分钟左右拿出来，一个蛋黄加半勺水打成液，薄薄的刷上一层在放入烤箱14分钟看颜色差不多就好了。

月饼的烹饪技巧

因为家里没有转化糖浆了所以用蜂蜜代替了转化糖浆，闺女给的评价说不错。我觉得各有不同蜂蜜延展性要比转化糖浆的稍差点，可以试试。喜欢的可以随时问我，如不喜欢的请绕过，承受能力较差哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

©本菜谱的做法由 石头妈1 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 月饼 烘焙 炒 烤

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