天然酵母豆沙面包

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自己用葡萄干养了天然酵母，做了豆沙面包，风味独特，很好吃。

豆沙面包的用料

天然酵母 30克 高筋粉（主面团） 140克
高筋面粉（老面） 60克 全蛋液 45克
水 25克 盐 2克
黄油 15克 白糖 15克
红豆沙 300克

豆沙面包的做法

天然酵母豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

选择一个干净的可以密封的瓶子，50克葡萄干，50克凉开水，5克糖，密封保存，期间每天打开瓶子放气，大约5天左右就能养成天然酵母元种
天然酵母豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

取30克天然酵母元种，加入60克高筋粉
天然酵母豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

揉成面团，是比较硬的面团，成团即可，不需要揉光滑
天然酵母豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

密封室温发酵
天然酵母豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

大约4个小时，发酵成大约2倍大，内部有孔洞
天然酵母豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

除了黄油外的面团材料，放入面包机
天然酵母豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

发酵好的老面团，撕成小块也放进去
天然酵母豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

面包机选择饺子面团程序，揉面15分钟
天然酵母豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

程序结束，可以拉出粗糙的膜
天然酵母豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

再加入室温软化的黄油，再次揉一个15分钟的面团程序
天然酵母豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

可以拉出柔韧的手套膜
天然酵母豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

放在温暖湿润的地方发酵至2倍大
天然酵母豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

发酵好的面团排气后，分成6份，醒发20分钟
天然酵母豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

取一份面团，拍扁后放入一团豆沙馅
天然酵母豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

捏紧收口，成三角形
天然酵母豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

收口向下排入烤盘
天然酵母豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解17

步骤17

烤箱放入一碗热水，开启发酵模式
天然酵母豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解18

步骤18

发酵完成的面团，表面撒粉，用锋利的刀子割出自己喜欢的花纹
天然酵母豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解19

步骤19

烤箱180度，送入面包，烤15分钟左右
天然酵母豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解20

步骤20

烤好的面包迅速拿出来晾凉，我个人喜好吃刚出炉的面包，酥脆可口，这一款面包还带着天然酵母的香味

豆沙面包的烹饪技巧

1、根据烤箱习惯调整温度和时间，期间注意观察，表面上色够了就可以出炉。 2、制作天然酵母时候，保证瓶子干净，用不完的可以放冰箱定期喂养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 西点 面包机

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