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旋转木马蛋糕
今年一直用家里10L的小烤箱玩儿一点小烘焙，看到豆果的这个活动，正好宝贝要过4岁生日了，就趁此机会参加一下，做的过程在晚上，灯光不太好，我用10L的小烤箱烤了一个八寸的蛋糕，自己也是佩服，看在这么想要换一个大烤箱的份儿上，豆果看着办...
蛋糕的做法
步骤1
做蛋糕用的从左依次是细砂糖，玉米淀粉，玉米油，牛奶，蛋白，面粉，蛋黄
步骤2
牛奶、玉米油倒入蛋黄里，防止蛋黄干结
步骤3
开始打发蛋白，低速打到泡泡时加入三分之一糖
步骤4
高速打发，蛋白有纹路时加入剩下糖的一半
步骤5
提起打蛋器有流动的小尖勾时加入玉米淀粉和剩下的糖
步骤6
低速打发到提起打蛋器有一个坚挺的小勾，蛋白细腻有光泽就OK了，放一边待用
步骤7
把蛋黄的混合物搅拌均匀
步骤8
过筛筛入低筋面粉
步骤9
搅拌均匀
步骤11
看一下蛋白霜的状态，可以用低速再打1、2秒，一下下就可以了
步骤12
在蛋黄糊中加入一半的蛋白，用翻版的手法拌均匀
步骤13
把拌均匀的倒入蛋白中，使其全部拌匀
步骤14
倒入八寸模具中，拿起离桌面30公分的地方摔两次，震出大气泡，表面气泡用牙签扎一下，送入烤箱
步骤15
在烤箱中20分钟时篷起
步骤16
因为烤箱太小了，蓬起碰到了上顶，所以铺了一层锡纸
步骤17
35分钟用牙签扎没有带出面糊，熟了，因为碰到了烤箱上顶，糊了一点，不过没关系，能烤8寸的蛋糕已经很好了，在桌面30公分地方摔两次，震出空气
步骤18
倒扣3小时以上，我倒扣了一晚上，第二天正好做蛋糕
步骤19
这是早上翻过来的
步骤20
怎么样，没有缩腰，没有塌陷
步骤21
组织细腻均匀，成功戚风，完美！
步骤22
准备好水果
步骤23
打发奶油，把所有糖都倒入奶油中，打发到有纹路还可以微微流动的状态就可以抹面了
步骤24
蛋糕切成三层，当然把烤糊的就切掉啦，中间可以夹两层水果
步骤25
抹一层奶油，放一层水果，再抹奶油，盖上蛋糕
步骤26
中间的奶油是白色的，外面的奶油加了两滴色素，成淡粉色
步骤27
抹面水平还是不行，幸亏有锯齿刮刀神器
步骤28
侧边放了糖珠，边边摆了棉花糖，其实我想裱个花的，怕水平太次毁了蛋糕，就把剩下的芒果摆上了，中间放了专门买的旋转木马
步骤29
这是蛋糕内部的样子，真材实料
步骤30
最后还得祝我家宝生日快乐蛋糕的烹饪技巧
其实八寸戚风用5个鸡蛋，适量增加其他原料都可以，主要是我家烤箱太小，只能少放料，现在终于知道为什么私家烘焙卖那么贵，真全是钱，奶油贵，原料贵，连蜡烛都贵，还费劲，好累
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-24
Liza莉
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