肉夹馍

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肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。我是山东人也爱这个所以根据自己的喜好做了肉夹馍。 肉夹馍中的猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。

肉夹馍的用料

面团用料:面粉 500g 酵母 4g
温开水 270g 馅料有:带皮五花肉 1000克
冰糖 1汤匙 老抽 2汤匙
八角 2颗 香叶 3片
料酒 3汤匙 耗油 2汤匙
生抽 2汤匙 姜片 适量
葱段 适量 十三香（可不放） 适量
其它佐料 青椒（根据自己口味调整） 适量
洋葱（根据自己口味调整） 适量

肉夹馍的做法

肉夹馍＃福临好面用芯造＃的做法图解1

步骤1

将酵母放入温开水中，搅拌均匀并融入水中
肉夹馍＃福临好面用芯造＃的做法图解2

步骤2

将酵母水一边倒入面粉中，一边用筷子搅拌
肉夹馍＃福临好面用芯造＃的做法图解3

步骤3

用手揉成面团，用保鲜膜覆盖放温暖处发酵1到1个半小时
肉夹馍＃福临好面用芯造＃的做法图解4

步骤4

将五花肉切块，把馅料的所有原料混合在一起腌制半至1个小时左右入味（不喜欢调料口味重一点的十三香不要放）然后加入水，水量是肉的高度的2.5倍—～3倍，大火煮开锅后转小火煮30分钟左右关火
肉夹馍＃福临好面用芯造＃的做法图解5

步骤5

面团发发酵好以后分成大约一个80克左右的面团
肉夹馍＃福临好面用芯造＃的做法图解6

步骤6

蘸一下面按压一下
肉夹馍＃福临好面用芯造＃的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀成长舌状
肉夹馍＃福临好面用芯造＃的做法图解8

步骤8

从一侧卷起
肉夹馍＃福临好面用芯造＃的做法图解9

步骤9

再卷起
肉夹馍＃福临好面用芯造＃的做法图解10

步骤10

用手按压一下，用擀面杖轻微的用力擀成圆形
肉夹馍＃福临好面用芯造＃的做法图解11

步骤11

放入不粘锅开小火煎至上色再翻面煎另一面，直至饼熟
肉夹馍＃福临好面用芯造＃的做法图解12

步骤12

取煮好的肉一块，加入自己喜欢的佐料，例如青椒和洋葱一切碎
肉夹馍＃福临好面用芯造＃的做法图解13

步骤13

烤好的馍用刀把中间切开，把肉放进去就，如果喜欢可以舀一勺汤放进去，肉夹馍就做好了
肉夹馍＃福临好面用芯造＃的做法图解14

步骤14

味道很不错哦

肉夹馍的烹饪技巧

佐料和腌制肉的调料根据自己的口味进行相应的调整，因为每个人的口味不同所以不做克数数名。 每天发面时，发酵面要充分揉匀，要用温水，面不能太软，打馍前要充分预热锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-26

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分类： 无水印 陕西菜 中国菜 煎 煮

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