糯米咸蛋黄牛丸 —— 请客必备

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心虚的玫瑰大头菜很心痛
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记得有一次在一个主题饭店叫风波亭，里边有个大力丸，小二说每个客官只给一颗，多了不卖。吃了之后，真的是无法忘怀，想着它的样子，慢慢的琢磨出来这个丸子，分享给大家。

糯米咸蛋黄牛丸的用料

牛肉 400克 咸蛋黄 8个
胡萝卜 1个 洋葱 半个
香油 半羹匙 生抽 4羹匙
淀粉 3羹匙 面粉 适量
生姜 1小块 食盐 适量
江米 200克

糯米咸蛋黄牛丸的做法

糯米咸蛋黄牛丸 —— 请客必备的做法图解1

步骤1

准备食材，江米要提前泡2到3个小时，牛肉是买回来自己剁的。
糯米咸蛋黄牛丸 —— 请客必备的做法图解2

步骤2

先腌肉馅，加入生抽、香油和食盐，搅拌上劲。
糯米咸蛋黄牛丸 —— 请客必备的做法图解3

步骤3

胡萝卜、洋葱、姜切碎。
糯米咸蛋黄牛丸 —— 请客必备的做法图解4

步骤4

搅拌馅料，因为蔬菜加的多，所以不好粘和，加入淀粉和生粉，让馅料不散。这时候如果味道不够可以再加些食盐，但要记得蛋黄也是咸的。
糯米咸蛋黄牛丸 —— 请客必备的做法图解5

步骤5

将咸蛋黄包进肉馅，然后裹上提前泡好的江米。
糯米咸蛋黄牛丸 —— 请客必备的做法图解6

步骤6

在摆盘的时候，一定要提前在盘子上抹上一层橄榄油或香油，不然蒸出来会粘盘子。
糯米咸蛋黄牛丸 —— 请客必备的做法图解7

步骤7

大火烧开，转中火蒸30分钟，再用小火闷5分钟。
糯米咸蛋黄牛丸 —— 请客必备的做法图解8

步骤8

大力丸走起吧。喜欢吃咸蛋黄的人们再也不用考虑咸蛋清被扔掉浪费的问题了。

糯米咸蛋黄牛丸的烹饪技巧

1、咸蛋黄有的比较大，拿小刀割成小块包进去。 2、馅料有点发散，加面粉要慢慢加。 3、可以准备一小碗清水，做完一个丸子，涮一下手再做下一个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由 心虚的玫瑰大头菜很心痛 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 腌 咸 荤菜

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