咸味玛芬——黑胡椒香葱玛芬

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甜味蛋糕，常作为甜品，搭配着咖啡或茶。而咸味蛋糕，可以作为主食，方便简单，并可以将蛋糕体和各种食材结合。本食谱是最基础的咸味玛芬，加了香葱，有一点中西结合的意味，给蛋糕增添了其他风味。

香葱玛芬的用料

黄油 90g 细砂糖 1茶匙
酸奶 1茶匙 玉米粉（粗） 30g
黑胡椒盐 适量 鸡蛋 2个
低筋面粉 200g 泡打粉 1茶匙
牛奶 140ml 香葱 适量
面包糠 适量

香葱玛芬的做法

咸味玛芬——黑胡椒香葱玛芬的做法图解1

步骤1

称量好全部食材，使用电子秤，量勺，量杯。
咸味玛芬——黑胡椒香葱玛芬的做法图解2

步骤2

黄油在室温下软化，加入砂糖，使用打蛋器搅拌，直到黄油泛白，即为黄油打发。
咸味玛芬——黑胡椒香葱玛芬的做法图解3

步骤3

将酸奶一次性加入，并使用打蛋器搅拌均匀。
咸味玛芬——黑胡椒香葱玛芬的做法图解4

步骤4

将玉米粉一次性加入到盆中，用打蛋器充分搅拌均匀。
咸味玛芬——黑胡椒香葱玛芬的做法图解5

步骤5

加入黑胡椒盐。因为我的瓶子带有研磨器，直接研磨适量细粉到盆中，并搅拌均匀。
咸味玛芬——黑胡椒香葱玛芬的做法图解6

步骤6

将打散的蛋液分三次加入盆中，每次都使用打蛋器搅拌均匀。
咸味玛芬——黑胡椒香葱玛芬的做法图解7

步骤7

低粉和泡打粉混合物，过筛。先筛入1/3的干粉，使用橡胶拌刀成J字形搅拌。此时的混合物比较干。
咸味玛芬——黑胡椒香葱玛芬的做法图解8

步骤8

随后，倒入一半的牛奶，使用拌刀翻拌。按照干粉——牛奶——干粉的步骤，将干粉和牛奶拌入盆中，不要过度搅拌，直到没有干粉即可。
咸味玛芬——黑胡椒香葱玛芬的做法图解9

步骤9

混匀的面糊如图所示。
咸味玛芬——黑胡椒香葱玛芬的做法图解10

步骤10

使用冰淇淋勺将面糊加入模具中。此时，将烤箱调至190度，预热。
咸味玛芬——黑胡椒香葱玛芬的做法图解11

步骤11

在面糊上撒上香葱花，并轻轻按压，使其融入面糊中。再撒上适量面包糠。
咸味玛芬——黑胡椒香葱玛芬的做法图解12

步骤12

放入预热到190度的烤箱，烤20分钟。取出放凉，一般玛芬在冷却10分钟后食用最佳。吃不完的玛芬，可以用保鲜膜封好冷藏，食用前使用微波炉加热20秒，或者烤面包机烤2分钟即可。
咸味玛芬——黑胡椒香葱玛芬的做法图解13

步骤13

玛芬的口感是外酥里嫩。此款咸味玛芬比较基础，带有黑胡椒盐和香葱的风味。
咸味玛芬——黑胡椒香葱玛芬的做法图解14

步骤14

蛋糕切面。

香葱玛芬的烹饪技巧


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创建时间:2017-06-28

©本菜谱的做法由 maomao茂茂 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 甜 烤 玛芬

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