麻辣鱼片

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拽拽小番茄
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喜欢吃鱼，嫩嫩的口感，做成花，很开胃

麻辣鱼片的用料

草鱼片 500g 淀粉 5g
姜片 4片 花椒 5g
食用油 两勺 豆瓣酱 30g
金针菇 200g 豆芽 150g
番茄 1个 酒 少许
盐 少许 姜 4片

麻辣鱼片的做法

步骤1

鱼片洗干净后用少许盐抓揉两分钟去血水，冲干净沥干加入少许盐酒姜片淀粉生抽和油腌制备用
麻辣鱼片的做法图解2

步骤2

豆芽和金针菇均匀铺在平底锅或汤锅底部开小火干锅五分钟软化至半熟
麻辣鱼片的做法图解3

步骤3

腌制好的鱼片沥干水分平铺摆在上面

步骤4

锅里油烧热放入姜片和豆瓣酱爆香，接着放入花椒，干辣椒，番茄继续炒出香味，加入清水或者高汤煮沸熬制麻辣汤底
麻辣鱼片的做法图解5

步骤5

将麻辣汤底趁热淋入鱼片浸泡鱼片刚刚好的位置，记得不要搅拌噢！鱼片会碎，造型也被破坏，嘻嘻盖盖子大火闷煮一会，再次沸腾的香喷喷的麻辣鱼片就可以连锅端上桌了，怎么样，这道菜有没有很简单呐
麻辣鱼片的做法图解6

步骤6

这张图就是基本步骤啦！

麻辣鱼片的烹饪技巧

1鱼片记得沥干水分； 2倒入麻辣汤底以后鱼片不要翻动； 3喜欢酸菜或者酸笋味的可以在制作麻辣汤的时候一起爆炒步骤也是一样的哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

©本菜谱的做法由 拽拽小番茄 编写，未经授权不得转载

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