抹茶椰奶冻

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椰奶有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰奶还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。椰奶营养丰富，是养生、美容的佳品。 抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。

抹茶椰奶冻的用料

椰浆 400ml 细砂糖 30g
吉利丁片 8片 水 450ml
抹茶粉 2包 春光椰子粉 1包

抹茶椰奶冻的做法

抹茶椰奶冻的做法图解1

步骤1

吉利丁片用冷水50ml泡软。备用。
抹茶椰奶冻的做法图解2

步骤2

准备好椰浆。我推荐纯椰浆，没有增白剂。纯椰浆有些灰色的感觉，不是纯白的。推荐使用不含增白剂的椰浆。
抹茶椰奶冻的做法图解3

步骤3

就是这个颜色。开火煮沸。
抹茶椰奶冻的做法图解4

步骤4

春光纯椰子粉一包。这里是为了增加风味，没有可以不加。
抹茶椰奶冻的做法图解5

步骤5

在煮沸的椰浆中加入椰子粉，一边煮一边搅拌至无颗粒。加入30g白砂糖，搅拌至融化后关火。
抹茶椰奶冻的做法图解6

步骤6

烧一壶热水。准备好抹茶粉2包。
抹茶椰奶冻的做法图解7

步骤7

热水400ml冲调抹茶至无颗粒。
抹茶椰奶冻的做法图解8

步骤8

取一半吉利丁片，用热抹茶融化后加入步骤7的大碗热腾腾的抹茶中。注意吉利丁片的最佳融化温度是50-60度。
抹茶椰奶冻的做法图解9

步骤9

同理将另一半吉利丁片用热的椰浆融化后加入到步骤5煮好的椰浆里。
抹茶椰奶冻的做法图解10

步骤10

抹茶和椰奶分别过筛两次。放凉后抹茶等量加入容器，冷冻室20分钟定型。
抹茶椰奶冻的做法图解11

步骤11

凝固后再加入等量椰浆。冰箱冷藏4小时以上就可以吃啦～
抹茶椰奶冻的做法图解12

步骤12

浓浓的椰香和抹茶香，没有那么甜的柔和的满足感！

抹茶椰奶冻的烹饪技巧

吉利丁片可用琼脂粉代替，具体用量请参考各自的说明书。 吉利丁片也就是鱼胶片，融化温度以50-60度为宜。 白砂糖用量可按个人喜好增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

©本菜谱的做法由 南柯一梦_💚WYB 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 甜 苦 香 果香味

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