candy小熊屋－泡椒鲫鱼

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牛牛，喜欢吃鱼，于是周末去菜市场，买了一条鲫鱼，大概6两重。这是一道传统的川菜。火候和调料比例特别重要。

candy小熊屋－泡椒鲫鱼的用料

鲫鱼 6两 泡椒泡姜蒜 1勺
香菜 一小把 糖醋汁（酱油、醋、味精、鸡精、淀粉、水）

candy小熊屋－泡椒鲫鱼的做法

candy小熊屋－泡椒鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼处理干净，在鱼背和鱼肚子里面抹上一点点的盐和料酒，腌制10-15分钟。
candy小熊屋－泡椒鲫鱼的做法图解2

步骤2

备好泡椒、泡姜、蒜、香菜、郫县豆瓣、油、糖醋汁。
candy小熊屋－泡椒鲫鱼的做法图解3

步骤3

在锅里倒油（菜油：猪肉＝1:1），油在八分热的时候，倒入准备好的泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣，加少许的酱油炒香，加一点点水，以淹没过鱼身子为准，烹煮3-5分钟，捞出鱼，放在盘子里，在锅中加入糖醋汁，迅速翻炒，将炒好的酱汁，倒在鱼上，撒一点点的花椒面，再撒上香菜，成功。

candy小熊屋－泡椒鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

©本菜谱的做法由 candy小熊屋 编写，未经授权不得转载

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