巴东牛肉：16层风味超下饭！

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要说跟夏天特别对味的菜，东南亚料理是非常瞩目的一支。今天推荐一道起源于印尼、在东南亚很多地区都很流行的菜，巴东牛肉。这道菜的精髓同大多数东南亚菜一样，在于各种香料的风味融合。先调香料酱汁，再用椰奶、椰丝、椰糖进行炖煮。辛辣浓郁超级开胃，适合配饭，也可以配面包做成三明治。

巴东牛肉的用料

牛腩 600克 椰奶 300毫升
水 适量 青柠叶 5片
椰丝 150克 椰糖 30克
盐 适量

巴东牛肉的做法

巴东牛肉：16层风味超下饭！的做法图解1

步骤1

首先做一个混合香料酱，在破壁机中放入干葱、大蒜、干辣椒、新鲜辣椒、南姜片、生姜、香茅，打碎即可。牛腩切块，备用。
巴东牛肉：16层风味超下饭！的做法图解2

步骤2

中火热锅起油，下白豆蔻、肉桂、蔻核仁、八角、丁香、芫茜籽、孜然爆香，加入混合香料酱，搅拌均匀后下牛腩翻炒，炒至牛腩表面变色，加椰奶、椰丝、水、青柠檬叶和椰糖，继续煮至沸腾。
巴东牛肉：16层风味超下饭！的做法图解3

步骤3

15分钟后，转小火，慢炖1个小时，注意要不时搅拌，防止粘锅。
巴东牛肉：16层风味超下饭！的做法图解4

步骤4

最后加一点盐调味，辛辣浓郁的巴东牛肉就做好了。

巴东牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-06

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 咸 炒 爆

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