宝宝爱不释口的小面之一|萌萌哒小鸡面

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世间有两种东西可以温暖人心,一种是爱,一种便是食物。记得儿时挑食的我什么也不爱吃,为了让我开心地多吃些,妈妈会花好多心思,努力把每种食物作得非常漂亮,就算是碗面,她都要作得美美的。我给妈妈为我作的面起名叫“温暖”。因为很多年来,我脑海里最温暖的食物,一直是妈妈作的手擀面,不曾被任何食物代替。也许是因为TA除了美丽,美味,还有份特殊的调料叫爱。 时光流逝,曾经的孩子都已长大,长大后的我们继承了母亲们身上所有的传统美德,当然也继承了母亲的那份好手艺。也许很多人都有着这样的共识,妈妈作的手擀面——是让我们乖乖吃饭的碗中物,它有一种让人无法抗拒的魔力。面对挑食的孩子和现代社会食品安全的问题,现代辣妈们不甘于给孩子们买着吃,各种厨房神器使妈妈们更加强大,科技让做饭这件事儿变得更加快捷方便并充满乐趣。 《宝宝爱不释口的小面系列》将陆续推出,敬请期待。现在就来一起学作这款萌萌哒小鸡创意儿童面。

小鸡面的用料

西红柿 1个 鸡蛋 1个
鹌鹑蛋 4颗 高筋面粉 2平碗
豌豆 1小把 番茄沙司 少许
胡萝卜 少许 温水 135ML

小鸡面的做法

宝宝爱不释口的小面之一|萌萌哒小鸡面的做法图解1

步骤1

面卤所需食材:西红柿:1个,鸡蛋:1个,豌豆:1小把。将西红柿焯烫后去皮,切成小丁,块儿尽量小一些,这样宝宝食用更方便。焯烫西红柿的同时,把豌豆也一起焯烫好。
宝宝爱不释口的小面之一|萌萌哒小鸡面的做法图解2

步骤2

锅中少许油加热,倒入西红柿丁炒至西红柿断生。如果宝宝喜欢番茄沙司的味道,此时可以加入一点番茄沙司,味道会更好。根据宝宝年龄的大小,决定是否需要加入适量的盐。
宝宝爱不释口的小面之一|萌萌哒小鸡面的做法图解3

步骤3

煮开后稍稍咕嘟一小会儿,这样使西红柿的味道更加纯正。因为西红柿在加热过程中会析出水份,所以做卤的过程中不需要再加水了。当卤汁粘稠咕嘟冒泡时倒入鸡蛋液飞出蛋花。刚刚倒入蛋液时不要急于铲动,稍等片刻,用铲子沿着锅底搅动,蛋花就逐渐浮起了。此时关火,将卤汁盛入保温的容器中备用。
宝宝爱不释口的小面之一|萌萌哒小鸡面的做法图解4

步骤4

接着做萌萌的小鸡。宝宝每日食用鹌鹑蛋的数量不宜过多,每日4颗左右为佳。鹌鹑蛋煮熟去皮(剥壳去皮小妙招在最后的提示里,觉得剥鹌鹑蛋皮很崩溃的亲请不要错放哟)。用胡萝卜剪出鸡冠和小嘴,薄厚适中。
宝宝爱不释口的小面之一|萌萌哒小鸡面的做法图解5

步骤5

取一枚鹌鹑蛋,小头向上,大头向下。用小刀在小头的这端中央处划开一个小口,不要切得太深。将我们事先做好的鸡冠插在刀口里。让鸡冠纵向面对我们,在此时面对我们的这个方向,稍靠下的位置横向轻划一个极小的小口,即小嘴的位置,将事先剪好的小嘴插入在这个小刀口里。两颗黑芝麻做眼睛,番茄沙司点出红脸蛋儿。
宝宝爱不释口的小面之一|萌萌哒小鸡面的做法图解6

步骤6

所有的小鸡都做好后,开始做面。选择“龙须面”出面模具,按照面条机给出的比例加入2量杯高筋面粉或普通面粉。我使用的是九阳JYN-W3面条机。
宝宝爱不释口的小面之一|萌萌哒小鸡面的做法图解7

步骤7

温水135ML注入面条机内。
宝宝爱不释口的小面之一|萌萌哒小鸡面的做法图解8

步骤8

选择全自动模式,程序开始工作,在出面口下面放上一个大一点的容器接面条。
宝宝爱不释口的小面之一|萌萌哒小鸡面的做法图解9

步骤9

面条边出,边撒一些薄面于面条上防止粘连。
宝宝爱不释口的小面之一|萌萌哒小鸡面的做法图解10

步骤10

宝宝食用的面条长度不宜过长,用清洁的剪刀将面条剪成约15CM左右的长度。锅中做水,水开后下入适量的面条。大火煮开后打入一小碗凉水继续煮制,再次煮开。可反复打水,根据宝宝的咀嚼能力确定适宜的面条口感。
宝宝爱不释口的小面之一|萌萌哒小鸡面的做法图解11

步骤11

面煮好后,将保温的卤汁取出,撒上几颗豌豆点缀。还可以用胡萝卜、黄瓜刻出几朵小花。经过装饰,一盘超级漂亮的宝宝小面就成功了,端上桌,保准萌晕小宝贝。
宝宝爱不释口的小面之一|萌萌哒小鸡面的做法图解12

步骤12

面条机的出现,让“妈妈的手擀面”这种中华美食文化得以最科技化的发扬光大。无关手艺,只要加面加水,各式面条就会奇迹般出现了。
宝宝爱不释口的小面之一|萌萌哒小鸡面的做法图解13

步骤13

无论怎样世易俗移,我们对“妈妈的味道”的追求从不缺席,只会让聪明的妈妈们演绎得更加精彩纷呈。
宝宝爱不释口的小面之一|萌萌哒小鸡面的做法图解14

步骤14

亲手给宝宝做一款他(她)喜欢的小面吧,因为这才是他(她)心中最美的味道。
宝宝爱不释口的小面之一|萌萌哒小鸡面的做法图解15

步骤15

小小鸡,叽叽叽,尖尖嘴,圆身体,爱吃虫,爱吃米。吃饱了,做游戏,跑跑跳跳心欢喜。相亲相爱在一起。
宝宝爱不释口的小面之一|萌萌哒小鸡面的做法图解16

步骤16

鸡妈妈,数小鸡,一二三四五六七。一只小鸡在吃米。两只小鸡抢东西,四只小鸡叽叽叽,依在妈妈的怀抱里。

小鸡面的烹饪技巧

1.如果是作给年龄较小的宝宝吃的,吃之前请帮孩子把蛋碾碎,避免卡着宝宝。 2.作好卤汁注意进行保温,煮出面来时,卤还是热乎的。 3.这里和大家分享一个快速剥去鹌鹑蛋壳的方法。将煮熟的鹌鹑蛋放在保鲜盒中,盒中注入没过鹌鹑蛋的清水,盖好盒盖,用力摇晃保鲜盒1分钟左右。再拿出鹌鹑蛋,蛋壳可以轻松地成片剥掉,非常省时省力。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-06

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