水煮肉片

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水煮肉片的用料

猪里脊肉 400克 葱姜 适量
蒜瓣 6个 郫县豆瓣酱 一大勺
生抽 一勺 糖 3克
干辣椒 4个 花椒 5克
淀粉（腌肉片） 少许 鸡蛋清（腌肉片） 适量
香油（腌肉片） 适量 料酒（腌肉片） 适量
生菜 适量 黄豆芽 适量
金针菇 适量 蚝油 少许

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉切片，先放料酒抓匀 再放淀粉蛋清麻油抓匀腌制一会
水煮肉片的做法图解2

步骤2

所有素菜焯水备用

步骤3

冷锅放花椒粒炒香备用

步骤4

热锅放红辣椒炸香 连油一起倒入炒好的花椒粒中

步骤5

锅放油烧热，放郫县豆瓣酱炒出红油，放姜片蒜末炒香 放水 糖 盐 生抽 香醋 蚝油 调味烧开
水煮肉片的做法图解6

步骤6

肉一片一片放入锅中，不能动等定型了再动，烧开至肉熟关火
水煮肉片的做法图解7

步骤7

烫好的素菜摆入盘底
水煮肉片的做法图解8

步骤8

肉片连汤一起倒入盘中

步骤9

炒好的红辣椒花椒撒上面，撒少许熟芝麻 小香葱
水煮肉片的做法图解10

步骤10

锅烧热油淋一层

水煮肉片的烹饪技巧

素菜可以随意搭配 肉片烧好关火后 可以把素菜一起放锅里拌匀倒入盘中，再放炸好的红辣椒花椒，蒜末香葱芝麻，浇热油即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-06

©本菜谱的做法由 花千树z 编写，未经授权不得转载

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