黑芝麻蛋糕卷

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黑芝麻的营养十分高，而且也特别好吃，做烘培常用的材料，照相出来也美美的！今天做了这款黑芝麻蛋糕，太好吃，真的是早餐好搭档呀！

蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 白砂糖 80克（蛋黄20克，蛋白60克）
玉米油 50克 纯牛奶 50克
低筋面粉 85克 黑芝麻 10克
柠檬汁 5滴

蛋糕卷的做法

黑芝麻蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将蛋清和蛋黄分离，蛋白盆里应无油无水
黑芝麻蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
黑芝麻蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将玉米油和纯牛奶倒入碗中，搅拌均匀
黑芝麻蛋糕卷的做法图解4

步骤4

倒入蛋黄中，搅拌均匀
黑芝麻蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入低粉，搅拌至无颗粒状态
黑芝麻蛋糕卷的做法图解6

步骤6

这是搅拌好的蛋黄糊
黑芝麻蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋黄糊中放入芝麻，搅拌均匀，
黑芝麻蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋白滴入柠檬汁
黑芝麻蛋糕卷的做法图解9

步骤9

用电动打蛋器低速打发至粗泡状态，放入20克白砂糖
黑芝麻蛋糕卷的做法图解10

步骤10

中速打发至粗泡消失，加入20克白砂糖
黑芝麻蛋糕卷的做法图解11

步骤11

高速打发至有纹路状态，加入20克白砂糖
黑芝麻蛋糕卷的做法图解12

步骤12

继续高速打发至9分发，拉出打蛋头，有弯钩状
黑芝麻蛋糕卷的做法图解13

步骤13

将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用搅拌刀从下往上搅拌均匀
黑芝麻蛋糕卷的做法图解14

步骤14

然后倒回蛋白盆中，继续搅拌均匀
黑芝麻蛋糕卷的做法图解15

步骤15

倒入膜具中，刮均匀，放入预热好的烤箱160度，30分钟，中层
黑芝麻蛋糕卷的做法图解16

步骤16

出炉倒扣烤网上，将油纸四面揭开
黑芝麻蛋糕卷的做法图解17

步骤17

待蛋糕温热时，撕掉油纸，重新拿一张油纸放在上面，翻面，卷起
黑芝麻蛋糕卷的做法图解18

步骤18

定型半小时
黑芝麻蛋糕卷的做法图解19

步骤19

蛋糕冷却后，切掉两边和下面，就可以美美的拍照了！
黑芝麻蛋糕卷的做法图解20

步骤20

很好吃哦
黑芝麻蛋糕卷的做法图解21

步骤21

成品图

蛋糕卷的烹饪技巧

每个烤箱脾气不一样，温度需要自行调节！ 喜欢吃黑芝麻的可以再多加一点！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-13

©本菜谱的做法由 青春妹m 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 蛋糕卷 烤 甜

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