肉质鲜嫩 清热解暑的 酿苦瓜

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苦瓜性寒，清热止渴 清肝明目 去火解毒 清身润肤 防衰老 虽然味道有点苦，但它疗效大阿 好处多多，浮躁的夏天需要一盘苦瓜来降降火 内里的肉丸做法简单省力，清蒸一下 肉质鲜嫩 还有点弹弹的口感哦

酿苦瓜的用料

苦瓜 1个 肉馅 1小碗
老抽、料酒、盐 1勺、半勺、3分之一勺 淀粉、姜 一点、3片

酿苦瓜的做法

肉质鲜嫩 清热解暑的 酿苦瓜#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

准备材料 苦瓜洗净
肉质鲜嫩 清热解暑的 酿苦瓜#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

切块 用勺子挖出瓤
肉质鲜嫩 清热解暑的 酿苦瓜#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

将生抽 料酒放入肉馅中 我的勺3指宽半指高
肉质鲜嫩 清热解暑的 酿苦瓜#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

再放入淀粉 姜 顺时针搅拌到成一团的样子(为了给肉上劲 吃起来口感好)
肉质鲜嫩 清热解暑的 酿苦瓜#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

填入苦瓜中
肉质鲜嫩 清热解暑的 酿苦瓜#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

放入锅中蒸熟取出 蒸熟的样子如图(我蒸了15分钟) 蒸完其实就可以吃了 但想更漂亮的话可以做个淋汁↓
肉质鲜嫩 清热解暑的 酿苦瓜#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

将盘底蒸出的汤汁倒入锅中 放一点淀粉拌匀
肉质鲜嫩 清热解暑的 酿苦瓜#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

边搅拌 边小火加热到变浓稠透明 关火
肉质鲜嫩 清热解暑的 酿苦瓜#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

淋在蒸好的酿苦瓜上 变亮晶晶的 开吃吧~
肉质鲜嫩 清热解暑的 酿苦瓜#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

(^-^)蒸好的肉丸鲜嫩Q弹 外层软软的苦瓜去火解暑
肉质鲜嫩 清热解暑的 酿苦瓜#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

【吃不完请放回蒸锅保温 不然肉丸会变老 不嫩不好吃】

酿苦瓜的烹饪技巧

【嫌外层的苦瓜太苦 可以先吃完肉再吃苦瓜..苦瓜本来就苦】 个人口味清淡 再说这本来就是道解暑养生菜 所以调料不多 觉得不咸做淋汁时撒点盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 一只小雪梨_ 编写，未经授权不得转载
分类： 华南地区 一家三口 一人食 晚餐 午餐

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