酸汤麻辣鱼

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这是我家熊孩子最爱的鱼的做法之一。没有一点刺的鱼片又鲜又嫩，酸辣麻鲜，还有淡淡蒜香味

酸汤麻辣鱼的用料

鲈鱼 500克 油 适量
盐 适量 泡椒 10个
鲜花椒 30克 红指椒 4个
蒜 6粒 大骨汤 适量

酸汤麻辣鱼的做法

酸汤麻辣鱼的做法图解1

步骤1

准备食材。
酸汤麻辣鱼的做法图解2

步骤2

将鱼段贴骨分割，只留鱼肉部分
酸汤麻辣鱼的做法图解3

步骤3

尽量的切成薄片后，用少许料酒和胡椒粉、淀粉，蛋清抓匀备用
酸汤麻辣鱼的做法图解4

步骤4

将花椒泡椒和红椒入锅中，小火慢煸一下。
酸汤麻辣鱼的做法图解5

步骤5

将花椒泡椒和红椒入锅中，小火慢煸一下。
酸汤麻辣鱼的做法图解6

步骤6

加入提前准备好的骨汤（没有就用清水）
酸汤麻辣鱼的做法图解7

步骤7

煮沸后，分散着放入鱼片
酸汤麻辣鱼的做法图解8

步骤8

至锅中汤沸腾即可关火。
酸汤麻辣鱼的做法图解9

步骤9

另起锅，用蒜片和鲜花椒炝锅后关火。
酸汤麻辣鱼的做法图解10

步骤10

炝好的锅一起浇在鱼片上即可享用。
酸汤麻辣鱼的做法图解11

步骤11

美美的享用吧！

酸汤麻辣鱼的烹饪技巧

鱼尽量选择无刺少刺的，海鱼或淡水鱼都可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 苹果小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 炒 煮 下饭菜

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