小羽私厨之蒜子烧鳝段

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黄鳝的做法特别多，可小羽最喜欢的还是蒜子烧鳝段。鳝鱼切小段，仅用蒜头一起红烧，入味的同时还能保持肉质鲜嫩。入口舌尖卷着鳝段，牙齿配合着褪掉鳝肉，吐出仅有的一根三棱刺，再细细品味鳝肉的美味。红烧的酱汁口感醇厚，单用这酱汁拌饭都香的很呀~

蒜子烧鳝段的用料

黄鳝 2条 蒜瓣 10瓣
青椒 半个 红椒 半个
姜 2片 葱 几段
生抽 1大勺约15克 辣椒油 1小勺约5克
盐 小半勺约2克 糖 1大勺约15克
蚝油 1大勺约15克 玉米淀粉 1小勺约5克

蒜子烧鳝段的做法

小羽私厨之蒜子烧鳝段的做法图解1

步骤1

先把黄鳝切段，青红椒切块，蒜瓣拍扁。（蒜瓣拍扁后能更加出味。 ）
小羽私厨之蒜子烧鳝段的做法图解2

步骤2

小碗里倒1大勺生抽，1小勺辣椒油，1点点盐，1大勺糖，1大勺蚝油，1小勺玉米淀粉，3大勺清水，搅拌均匀。
小羽私厨之蒜子烧鳝段的做法图解3

步骤3

砂锅倒点油，烧热后放入葱姜蒜炒出香味，再放入黄鳝翻炒到变色。
小羽私厨之蒜子烧鳝段的做法图解4

步骤4

接着倒入之前调好的料汁，炒匀后盖上盖子焖一会。
小羽私厨之蒜子烧鳝段的做法图解5

步骤5

小火烧至汤汁快要收干时，放入青红椒翻炒几下。
小羽私厨之蒜子烧鳝段的做法图解6

步骤6

大功告成，可以上桌了。

蒜子烧鳝段的烹饪技巧

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创建时间:2017-07-31

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 咸 辣 炒 焖

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