葱油带鱼

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葱油带鱼的用料

带鱼 1条 洋葱 半个
胡萝卜 半个 韭菜 少许
生姜 适量 蒜末 适量
干花椒 少许 盐，糖，黑胡椒粉 适量
耗油，生抽，醋，料酒 适量 辣酱 一勺
面粉 适量 食用油 少许

葱油带鱼的做法

葱油带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼处理干净，洗好后控一会水，放入白酒，蒜泥，黑胡椒粉，腌制半小时左右
葱油带鱼的做法图解2

步骤2

在碟子中倒上面粉
葱油带鱼的做法图解3

步骤3

将带鱼放入
葱油带鱼的做法图解4

步骤4

按压至两面均匀沾上面粉
葱油带鱼的做法图解5

步骤5

不沾平底锅，少许油，中火煎
葱油带鱼的做法图解6

步骤6

不要用太小的火，因为那样定型不好，两面一定要稍大的火，煎成硬壳，否则后面烹调时容易碎
葱油带鱼的做法图解7

步骤7

煎好备用
葱油带鱼的做法图解8

步骤8

锅内少许油煸炒洋葱碎，小火，跟熬葱油一个道理
葱油带鱼的做法图解9

步骤9

煸到开始焦黄
葱油带鱼的做法图解10

步骤10

放入胡萝卜丝一起煸，直到胡萝卜丝颜色变浅，开始缩水变细
葱油带鱼的做法图解11

步骤11

菜铲到一边，放一点油开始煸花椒和八角，微焦后把调料铲出扔掉
葱油带鱼的做法图解12

步骤12

放入蒜末和带鱼轻翻几下
葱油带鱼的做法图解13

步骤13

耗油，料酒，糖，生抽，少许盐，加入开水，中大火煮，保持迅速收汁状态
葱油带鱼的做法图解14

步骤14

汤汁快干时放入香葱，家里没了，放的韭菜
葱油带鱼的做法图解15

步骤15

盛出
葱油带鱼的做法图解16

步骤16

装盘
葱油带鱼的做法图解17

步骤17

最好吃的就是煸过的洋葱和胡萝卜。。比带鱼还好吃。。

葱油带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-31

©本菜谱的做法由 w朕w 编写，未经授权不得转载
分类： 海鲜 腥膻 一家三口 一人食 晚餐

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