苦瓜酿肉

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三伏天，吃点苦瓜降火解暑，单纯吃炒苦瓜有点单调，家人不太爱吃，酿点猪肉馅，略煎片刻焖熟，苦瓜吃起来竟然一点都没苦味，肉馅却越嚼越甘甜。腌制肉馅时，调入少许家乐鸡精提鲜，增香。亲们可以试一试，好吃又简单！

苦瓜酿肉的用料

苦瓜 2根 肉沫 300克
盐 3克 酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙 淀粉 1汤匙
家乐鸡精 2克 清水 适量
油 适量

苦瓜酿肉的做法

苦瓜酿肉的做法图解1

步骤1

猪肉洗净剁碎，调入盐、酱油、家乐鸡精搅拌均匀，腌制片刻
苦瓜酿肉的做法图解2

步骤2

苦瓜洗净切段
苦瓜酿肉的做法图解3

步骤3

掏干净苦瓜籽
苦瓜酿肉的做法图解4

步骤4

填入拌好的肉馅
苦瓜酿肉的做法图解5

步骤5

热锅倒油，放入苦瓜中火慢煎
苦瓜酿肉的做法图解6

步骤6

煎至两面肉馅焦黄，倒入半碗清水
苦瓜酿肉的做法图解7

步骤7

遮上锅盖大火焖煮
苦瓜酿肉的做法图解8

步骤8

调好勾芡的水淀粉：小半碗清水加蚝油、玉米淀粉拌匀
苦瓜酿肉的做法图解9

步骤9

煮至汤汁略干，苦瓜绵软，倒入水淀粉
苦瓜酿肉的做法图解10

步骤10

大火收汁至浓稠即可铲起
苦瓜酿肉的做法图解11

步骤11

成品图
苦瓜酿肉的做法图解12

步骤12

成品图

苦瓜酿肉的烹饪技巧

馅料中也可以加入香菜或葱花，苦瓜焖煮绵软后再调入水淀粉勾芡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 蚝油味 苦 煮

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