自制猪肉松

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不是虚胖是强壮123
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想做肉松饼，可是又不想买外面的肉松。于是早饭过后先去买肉，回来之后洗肉切肉煮肉忙了一身汗。不过做出来的肉松是非常成功的，拌饭吃味道很棒，也让我特别满足，泡了绿豆准备做点绿豆沙，然后再做肉松饼。

自制猪肉松的用料

鲜瘦肉 320g 生抽 适量
生姜片 5片 盐 适量
料酒 10g 香叶 2片
八角 2个 桂皮 5克
糖 适量 蒜（切块） 15克
葱 适量

自制猪肉松的做法

自制猪肉松的做法图解1

步骤1

把买的鲜瘦肉洗干净切块，然后在电饭煲或者高压锅里面添水，加入葱姜蒜、料酒、桂皮、八角、香叶（我还加了一点生抽）开始煮，电饭锅我煮了一个小时。
自制猪肉松的做法图解2

步骤2

把肉捞出来沥干水分。然后装在类似捣蒜的容器里面。
自制猪肉松的做法图解3

步骤3

做调味汤，找一个小碗，里面放生抽，老抽一点上色用，再放一点糖粉搅匀调味，自己尝一下适合自己的口味就可以了。
自制猪肉松的做法图解4

步骤4

把调好的汤水倒到肉里面搅匀，然后手动把肉捣碎，也可以装入保鲜袋用擀面棒敲碎或者擀碎，又或者直接用手撕成一缕一缕的肉绒，反正只要弄碎就行了。
自制猪肉松的做法图解5

步骤5

把肉丝捣碎成这样就是可以啦
自制猪肉松的做法图解6

步骤6

不粘炒锅或平底锅放到灶上开火炒肉绒，要用小火，大火容易炒焦或者炒糊影响口感，大概炒10分钟差不多水分少了，肉绒干了就关火。
自制猪肉松的做法图解7

步骤7

把炒干的肉绒一次少量分多次放入榨汁机搅拌成肉松。我是开一下3秒左右关掉再开打两下就是很蓬松的肉松了。千万不要打的时间长了，不然会变成肉粉的。不过万一打的太狠了，打成肉粉也可以用来做调味料用的，外面买的鸡粉就是这么做的。
自制猪肉松的做法图解8

步骤8

成品，摆拍。

自制猪肉松的烹饪技巧

1.喜欢吃芝麻的可以在炒肉绒的时候加一些白芝麻进去一起炒匀。 2.炒肉绒一定要小火，大火容易糊。炒肉绒一定要小火，大火容易糊。炒肉绒一定要小火，大火容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-04

©本菜谱的做法由 不是虚胖是强壮123 编写，未经授权不得转载
分类： 自制肉松 高汤 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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