经典酥皮奶油泡芙

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李小软0912
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配方的量可以做约30个小泡芙

酥皮奶油泡芙的用料

酥皮材料 黄油 30g
糖粉 12g 低粉 37g
泡芙体材料 水 100g
植物油 40g 糖 2g
盐 1g 低粉 60g
鸡蛋 2个 夹馅材料
白砂糖 7g 淡奶油 100g

酥皮奶油泡芙的做法

经典酥皮奶油泡芙#相约MOF#的做法图解1

步骤1

酥皮材料混合成面团，要注意的是冬天做酥皮前要将黄油放置室温软化，夏天直接用冷藏黄油即可。混合时用手掌推开黄油，混入粉类，收拢，再推开，重复3-4次至面团成型
经典酥皮奶油泡芙#相约MOF#的做法图解2

步骤2

将酥皮团成长条，然后至冰箱冷藏至硬，不可冷冻，不然一切就会碎掉
经典酥皮奶油泡芙#相约MOF#的做法图解3

步骤3

提前称好60g低粉备用，水、油、盐、糖至锅内中火煮沸，然后转小火，一次性倒入低粉并快速搅拌均匀，搅拌至无干粉即可离火
经典酥皮奶油泡芙#相约MOF#的做法图解4

步骤4

面团稍微晾凉
经典酥皮奶油泡芙#相约MOF#的做法图解5

步骤5

加入第一个鸡蛋，搅拌至完全融合
经典酥皮奶油泡芙#相约MOF#的做法图解6

步骤6

再加入另一个鸡蛋，同样搅拌至完全融合
经典酥皮奶油泡芙#相约MOF#的做法图解7

步骤7

检查面糊，刮刀刮起面糊，4-5秒可以掉落，并且成倒三角形即可。如果很难掉落说明太干，可以适当再加入一些蛋液
经典酥皮奶油泡芙#相约MOF#的做法图解8

步骤8

面糊入裱花袋
经典酥皮奶油泡芙#相约MOF#的做法图解9

步骤9

用的是三能中号圆形花嘴
经典酥皮奶油泡芙#相约MOF#的做法图解10

步骤10

裱花嘴垂直于烤盘挤泡芙体，泡芙之间一定留有空间
经典酥皮奶油泡芙#相约MOF#的做法图解11

步骤11

酥皮变硬后切成苞片盖在泡芙说
经典酥皮奶油泡芙#相约MOF#的做法图解12

步骤12

全部盖好酥皮的小泡芙
经典酥皮奶油泡芙#相约MOF#的做法图解13

步骤13

上火180度下火150度烤35分钟
经典酥皮奶油泡芙#相约MOF#的做法图解14

步骤14

成品图
经典酥皮奶油泡芙#相约MOF#的做法图解15

步骤15

泡芙切开，挤进打发好的鲜奶油即可

酥皮奶油泡芙的烹饪技巧

烤制过程中不能开箱门
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-04

©本菜谱的做法由 李小软0912 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 奶香味 烤

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