老鸭冬瓜汤

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仲夏时日，暑热夹湿，在广东民间就有“大暑老鸭胜补药”的说法，老鸭是清火的食材，有着补血解毒、清热滋阴之功效，加入冬瓜一起煲汤，在煮汤的过程中散发出的清香可以吸收老鸭的臊味，又不至于抢夺了老鸭汤的主味，既可荤素搭配起到营养互补的效果又能健脾消暑，实为夏日滋补佳品。

老鸭冬瓜汤的用料

老水鸭 半只 冬瓜 500克
虫草花 1g 盐 适量
枸杞 3g 料酒 10g
姜 4片 胡椒粉 5g
清水 适量

老鸭冬瓜汤的做法

老鸭冬瓜汤的做法图解1

步骤1

把老水鸭洗净、认真去掉皮上的毛，砍成小块
老鸭冬瓜汤的做法图解2

步骤2

冬瓜去皮切成麻将大小
老鸭冬瓜汤的做法图解3

步骤3

虫草花剪小段，和枸杞冲洗一下后用水浸泡
老鸭冬瓜汤的做法图解4

步骤4

鸭块放入冷水煮开后放入5克料酒再煮3分钟
老鸭冬瓜汤的做法图解5

步骤5

捞出鸭快放入砂锅内，然后放入冬瓜，把枸杞虫草花连水一起倒入，再加入3/4锅高度的清水
老鸭冬瓜汤的做法图解6

步骤6

盖好砂锅盖放入微波炉，关上炉门,启动中高火45分钟
老鸭冬瓜汤的做法图解7

步骤7

45分钟后出炉，一定要带上手套再取出，因为非常烫，出炉后调入盐调味即可

老鸭冬瓜汤的烹饪技巧


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创建时间:2017-08-04

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载

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