黑芝麻排包，咸味的

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换换口味，咸味，真是好吃！咸的，血糖高的老人也能尝尝… 当时没想着发菜谱，很多细节图没拍，结果实在是太好吃了，面团一个80克都不到，但是膨发的极好，吃起来也很软。还是上传下，下回自己再做也方便

黑芝麻排包，咸味的的用料

黑芝麻 25g(没有可全部用高粉) 白糖 15g
高筋面粉 275g 蛋液 50g
清水 152g 酵母 3.5g
盐 2.3g 火腿肠 1根(大的50g/根)
沙拉酱 30g(用的迷你小包刚好是一包) 葱花 适量
蕃茄酱 适量 黄油 18g

黑芝麻排包，咸味的的做法

黑芝麻排包，咸味的的做法图解1

步骤1

黑芝麻加白糖用料理机磨成粉
黑芝麻排包，咸味的的做法图解2

步骤2

蛋液+清水+酵母搅拌均匀后加入磨好的黑芝麻粉再次拌匀，加入高筋面粉和盐，先用筷子搅拌成絮状后倒在硅胶垫上开始和面
黑芝麻排包，咸味的的做法图解3

步骤3

和出有较大的膜加入黄油，继续揉，直到揉出手套膜(不会揉手套膜的话请看我令一个揉出手套膜的菜谱，有详细说明)
黑芝麻排包，咸味的的做法图解4

步骤4

和好面后，面团让其发酵到两倍大。 发酵面团的同时，把葱切成小段，尽量切小点，火腿肠也切成小丁
黑芝麻排包，咸味的的做法图解5

步骤5

(用今天做的图替代下，沙拉酱没了换番茄酱) 面团发好后排气，均分七份，滚成圆形。用擀面杖擀成长椭圆形，两边压薄点，中间放入一些火腿丁和葱花再挤上一条沙拉酱，自然的从上往下裹起来，做好依次排好在烤盘上
黑芝麻排包，咸味的的做法图解6

步骤6

再次发酵，发到两倍大。表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻和葱花，再挤上沙拉酱和番茄酱
黑芝麻排包，咸味的的做法图解7

步骤7

150度10分钟转160度再20分钟。烤箱无需提前预热 这次我温度调的比较低，觉得上夜不会过，中间没有加盖锡纸，若是上色够了及时加盖锡纸，以免烤过头
黑芝麻排包，咸味的的做法图解8

步骤8

超级软，好吃！放凉密封保存
黑芝麻排包，咸味的的做法图解9

步骤9

面团的膨发力非常的好，一个80克不到的面团，经过发酵最后烤成了一个个小胖墩。

黑芝麻排包，咸味的的烹饪技巧

我用的是30L烤箱自带的烤盘，可以做成七个排包刚好，烤盘比较小的话可以分成六份就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由 美味吃起来 编写，未经授权不得转载

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